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烹制方法　9 s7 D2 C: P; ]9 v

: Y. M' m( B4 k( p7 }材料：冬瓜（100g）、瘦肉（100g）、鸡蛋（2个）
, @. d6 S5 n& q5 C4 B% L: ]% X调料：盐（5g）、香油（5ml）、刀嘜特级初榨橄榄油（15ml）
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1　瘦肉切成薄片，用油盐糖香油调味；将冬瓜洗净后切成薄片；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。$ L) S: }. o7 s% c
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# m# p8 \; `5 O  ?; i2　大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒。* o3 K5 V- r% j
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3　加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明。" ~! Z9 _/ W0 m9 R+ {2 s/ t
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4　汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。7 Z0 O0 _4 D" y2 j7 X; x
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5　倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。

这道汤菜很不错，营养搭配上也很好，冬瓜有清火润肺的功效。搭配猪肉片和鸡蛋一道家庭美味又一样的汤菜。! H1 [1 H2 c  S* K' W( V$ S
这里我想说一点，我上下看了几次 没找到您什么时候放的肉片。其实冬瓜和鸡蛋上没什么大讲究。这道菜要说唯一的门道就在肉片上。
0 B+ l; q) a. _为什么说要找您放肉片的时间呢。因为先放和后放对整道菜的影响是巨大的。
3 Z9 c4 m5 e4 f0 Y( x! f8 U5 S+ G个人认为肉片调味好后用油或沸水滑到6--7层熟后捞出，等冬瓜汤加如鸡蛋液后方入滑好的肉片。这样的肉片口感滑嫩，色泽明亮。$ L) [5 H' K4 B+ d9 X' r9 Q
值得肯定的是楼主有放 橄榄油。对此菜增色不少。: v& h. E- ]. F, J( [$ k. Y
感谢楼主分享。给75分

好喝啊，清淡又美味，营养丰富，清火润肺，色香味都好

好看又好喝，小孩子吃最好，学会了，明天就去烧，谢谢楼主发贴，

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然

感觉挺好的，等周末自己做一下) d6 t" H5 B) ?, A# [, @4 S
谢谢楼主了

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然