二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--啤酒蟹[12P+3P验证]
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名称：啤酒蟹) Y  `/ |+ l3 \- u' [) N( w1 U0 t
口味：可清淡    可辣口味5 @  L# f$ [5 x3 h
主料：海蟹
' j8 W# M# @: E- j# F2 b辅料：啤酒  姜  葱  蒜8 M2 t7 t& n( V, I5 I% p) ~
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做法：新鲜活海蟹,去壳，去腮，清洗，将每个海蟹剪成6块。[整个过程最好在20-30分钟之内完成，以保障海蟹之鲜美]  准备好姜末，葱末，蒜末。
8 |5 y, f, K2 B9 ^2 Y大火，适量食用油。先放适量盐，姜末入锅，再倒入蟹块。将蟹块外壳炒至红色放入啤酒，刚好淹没蟹块即可。
$ q# Z7 {3 \; L/ L" j0 r煮开，保持5分钟，然后放蒜末即可出锅，出锅后再撒上葱末。0 I8 x, N, U) E
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ok!鲜香可口的啤酒蟹做好了，记住不用放味精，鸡精。  如果喜欢辣口味的可以在炒蟹块到时候放入辣椒或者花椒，将是另外一番风味。
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6 P$ z0 i% o& D# j9 x新鲜活海蟹2 q* o' {% R1 ?* {, P
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去橡皮筋，清洗后用剪刀剪成蟹块# x" r! o) W5 L: w: m8 P, k) j

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姜末 葱末 蒜末6 Q, s( H* S- N# w( J
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- F2 D- H. a9 I- u出锅  光线不好  凑活着看吧！
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下次发清蒸海蛏 chēng/ M: R1 n1 Z4 [. k

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2 f( \# d: S3 G. l) V; n' Z装蟹的盆
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% A: i. H; w/ Y1 V0 m0 N装葱末的碟
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8 W6 `! ^% P1 d  f关于楼下回复说图挂了，请使用代理，或者在想看图用右键点击红X，在属性里面复制地址在新窗口打开就可以看到图！) ~0 B6 l2 e. ?( g
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[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-31 12:18 编辑 ]

楼主的图没问题 不过就是这个图床不太稳定。& s/ y/ N: c( |% w3 O. ?0 C
我在想如果姜末锔锅的时候同时加入蒜末爆香不知道效果如何。送心

吃蟹要吃新鲜的，这种做法适合做不太新鲜的蟹，否则会糟蹋的。

前排支持一夜& L' z- U' N+ f
可惜我不会做菜
6 T: d; ]7 P8 Z3 N" D" t& _# f, d不然可以学着做
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看起来好好吃的样子8 `8 A' v( Y3 Z: _$ A
没想到一夜还是居家旅行必备良男啊

上次和朋友出海去玩，直接海里抓来螃蟹就地煮了吃，没有任何的调味料，那味道真不是一般的鲜呀。吃海鲜要吃新鲜的。

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

没图。......................................

如果是新鲜的螃蟹，还是用蒸的方法来做，才能保持螃蟹的美味。螃蟹的这种做法，有点可惜了。

如果是新鲜的蟹，蒸是最好吃的，放点蒜蓉和葱，还有盐可以带出鲜味。这样蟹的海鲜味就完全尝到了

喜欢看出锅时的样子，特别的有食欲很下饭。