* U8 N! S9 b9 v
6 f  E- e/ S' Q- J9 t# N* E8 U

- Q4 g/ X0 B8 X1 A& [4 Y  材料：普通面粉250 g，发酵粉4 g，水约130克左右，咸蛋黄4个，小葱少许，食用油少许。做法：1．面粉拌入发酵粉加水揉成光滑的面团。2．盖保鲜膜于温暖处放酵至二倍大。
6 K: V  J3 N  G" Z- X9 H- G  j7 b  r5 h" M* \2 |# R

* P3 A' i  `4 u
6 r# G8 F4 u+ o9 p) N3 ^" x3．将煮熟的咸蛋黄剥出。4．将蛋黄中加少许食用油用小勺压成蛋黄颗粒。0 o: {9 S# x4 W7 r! D8 L' x$ b0 X+ \
) L; p3 [  N5 v; K: O, j4 H$ H/ }
6 z/ x- M" [9 M: t# A( @5 M

; G0 c( T( [8 N8 J# F7 h5．发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔。6．擀成厚薄均匀的面饼，撒上一层蛋黄粒及小葱粒。7．自一端卷起。8．切成大小均匀的小段。8 E( o" I, n; [' {( b% [: M
* |. I% ]. I# ^0 K) p5 [
- ]9 W  O, j& ?) a. o, |/ `, b

0 A* K) u( n# B, |! A" D9．取二个小段上下叠放在一起，稍稍拉长一点。10．用筷子在中心处用力压下，二侧的花纹就可呈现出来了。
5 d% r, V+ _+ E. h. o6 j2 s+ K4 ?! w1 T% l  F! X; ^0 g& _" I

6 a" L, O4 Q8 Z0 P* M+ p( M/ A1 ]# ]+ P
' E$ h& ]# \. e7 e
11．双手持上下二端往下折收口朝下放好，花卷生坯就做好了。12．全部做好的生坯放入蒸锅中醒15分钟，大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖。TIPS:. H; }9 p6 U' |0 i+ K! \$ b
+ w, q# u1 _0 }/ R" o: m
1 W6 X, Q7 Y9 ~. C) V2 }* }

4 ?* P& L7 K- Z$ m* F: |1. 发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面更光滑。2.面饼擀的薄一些，花卷层次将会比较多也会比较好看。3.蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。

难度有点大啊，看来只能看看了 。

看着很喜欢，不过方法很难啊感觉。自己做了次结果失败了。

花卷我挺喜欢吃的,比包子口味清淡,比馒头有味道

这个难度对我来说有点大了，不会发面，不会揉面啊。看来只能看看或者教教我媳妇了

好精致的花卷呀！让我有一种想做的冲动了，盛放花卷的瓷器也这么漂亮，太相得益彰了。做出这种花卷的一定是一位漂亮妹妹！学习了！感谢！

里面有蒜泥吗，怎么看起来很多蒜泥的样子，如果没有的话放点蒜泥一定别有风味。

我挺喜欢吃花卷的，我家这的包子铺，我天天有去买，没自己做过，下次自己试试，

这个花卷做的好好看呀，很不错的，有水平！！！

这个花卷看起来就知道出自点心师傅之手，但是我们要做成这个样子还不够格， 发酵好的面团也是门技术