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+ N9 Q7 u+ y6 f烹制方法　: S9 T- l! D# R  w. m( r8 q7 }
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材料：花甲（1斤）
' H% [- L) ]8 Q8 T: Z# }* y配料：姜蓉、蒜蓉、豆豉（各适量）! H( w* t: ~3 A3 y( j) D* b
调料：生抽、蚝油、糖
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1　花甲买回，冲洗干净表面，放入盐水中泡30分。
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2　烧一锅开水，把花甲倒进去，烫开口就捞出，再用冷水冲洗干净。& T$ Q+ H$ z4 R$ ^! `4 d0 b

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3　拿个小碗，加入生抽、糖、蚝油调成酱汁待用。
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4　将豆豉切碎，蒜头切成碎末，待用。, I. g4 a1 E8 x  P/ w
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5　烧热油锅，爆香蒜蓉、姜末和豆豉。5 i8 s* ~' X* t0 u5 S
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6　入花甲，翻炒匀，倒入酱汁调味，即可起锅。

很实用的技术，我炒的时候老是弄不好，尤其是先抄水那道工序，今天学到了，谢谢

这些还要在水里边浸泡啊，原来都不知道，会有沙么

好像放些葁进去，泥沙会吐出来快些吧

恩 这个关键是要洗干净  全家福真不错，很幸福

泡的时候最好滴几滴油吐沙就会快点

口味挺重的呀，呵呵，要说海鲜么俺还是喜欢原汁原味儿的，不喜欢太多的作料味道，不过这个帖子倒是拓宽了我的做菜思路！谢谢