; L4 L5 s2 u( Z; K; f& C) z0 r% F9 ]1 ^3 o. r% y" T* I. Z0 k* ]
主料：新鲜鸡翅8个 调料：姜4粒、蒜5片、米酒2汤匙、生抽1汤匙半、蚝油1汤匙半、老抽1茶匙、盐1茶匙、糖1/2汤匙
% d  `* a" n7 L" q/ v& L' p6 B# w+ ?! N" {+ X
1 P7 [5 S( [1 ^+ ]! I! R

: R2 ^7 R2 k- Z4 [. J' x5 `做法： 1、材料备好。 2、姜、蒜切片备好。 3、鸡翅洗净沥干水份，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔。 4、淋入1汤匙米酒、1汤匙生油、1茶匙盐。
/ t+ D% f- J* X" v4 P5 M# a. ~( b! N. f9 ?
7 e2 N$ @* N: {* {6 I) e" J) H
9 ~+ Q; T8 f7 {3 g4 B
5、用手抓匀后腌制30分钟。 6、锅下少量油烧热，把鸡翅放入。 7、调小火将鸡翅两面煎至焦黄。 8、把煎好的鸡翅放在锅的一边，另一边淋入少量油爆香姜蒜片。
1 n; r1 \8 `6 _+ M2 ^9 @1 R" g6 F$ J& Q& r* h4 {, I

* L! ?& h  |! z% i2 |; s9 v  o! V, X
; Y$ ?! Z6 R5 k) f
9、淋入1汤匙米酒快速翻炒。 10、再淋入1/2汤匙生抽。 11-12、1汤匙蚝油、1/2汤匙糖炒匀。　　　 / Y% u4 k, h( ~" T1 }

8 a& z* [: a- i5 C+ B% Z( E* r# D4 m5 E* s% \6 L% P, \
. Y) j# N- ^. ~0 F5 z* m+ j
13、加入清水没过鸡翅。 14、大火烧开调入小火。 15、汤汁开始浓稠时转大火收汁，水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可。 ' Y+ y& K6 ~' {# i  K. @0 n

( A3 A$ f. q4 M; u: M3 X5 U1 T' H0 G2 \# u% K) R
6 Q' q- W$ a& m" \( \- D, r
' S4 \6 L* H. i. w: z( {' P$ M; I: h
综合一下，掌握三诀窍，做出美味与美貌并重的诱人鸡翅： 　　
( x) M* ]2 r; C$ I1 D3 D* ^2 s
8 a6 L6 ?! f3 q- @8 t9 B1.腌制鸡翅的时候，用牙签在表面扎入一些小孔，可以让鸡翅加速入味，扎入的深度尽量扎透为宜，腌制30分钟即可。 　　
$ s. r$ e  h+ E! a  o; ~4 @" F5 Z0 o0 T6 Q' _/ Z
2.要稍微煎一下鸡翅的两面，这样才容易挂上汁，让鸡翅的色泽更透亮。 　　
* l: Y8 {+ E1 X; G  e: ^
+ k. Z0 \( X' r# O& y) r' p3.清汤寡水的是挂不上汁的，加入蚝油和糖，不但更能突出鸡翅的鲜味，还能让鸡翅的色泽更透亮。因为蚝油和糖熬出的汁液浓稠，粘度较大，这样做出来鸡翅才漂亮。4 Z) A/ K- Y& Q- x3 [1 k# q8 n* k/ O

7 G; T: W3 |% R[ 本帖最后由 sunnylove34 于 2012-7-26 09:24 编辑 ]

蚝油鸡翅和可乐鸡翅的作法差不多啊 腌制的时候可以划几刀

看得口水都流了，非常喜欢吃鸡翅。但是耗油放多了，味道会不会很重啊。

做法挺简单容易上手，只是这个会不会太甜啊，耗油放多了是甜的吧？

可乐鸡翅我做过，还真是第一次了解这种做法，不过这道菜看上去可是很诱人啊。

a lot of people shared this already, but this one look the best!

我也比较喜欢吃鸡翅，应该都是大同小异的做法，不过还是感谢LZ详尽的贴图和文字，改天试试！

酱油放上去让人很有胃口，个人不是很喜欢吃甜食，零食除外，比可乐鸡翅更吸引我些，感谢分享~

无论是楼主发的蚝油鸡翅还是蜜汁鸡翅、卤水鸡翅，统统都是我的最爱

发现鸡翅的做法都差不多，也就是配料不同而已，