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& ?- a3 q, _) ?/ i/ a　　松仁豆腐的做法材料集合图：
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　　1.松仁去壳取仁备用$ U! l! m* B2 V* U

: @/ }2 ]5 w9 y- h4 |6 L　　2.将泡发干贝撕成丝加料酒2大勺，入微波炉中高火加热40秒: p2 y( i( t: k5 L8 q$ p* o

! o/ M9 J# u5 i2 h$ b　　3.豆腐切成4CM左右宽小块，葱切丝，姜切沫备用5 R" C) c) H2 w! G- N

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6 y1 Y& ]6 n3 D  q) n0 O" e　　4.锅入油烧热，将豆腐煎成两黄略金黄色后取出
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　　5.锅留少油，入姜沫爆香，加入豆腐、干贝丝、料酒、生抽、蚝油、盐、水，中小火煮7、8分钟
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　　6.准备好水淀粉，收浓汤汁，入松仁、鸡精炒匀，最后撒上葱丝关火
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0 V% `+ T  A* l7 x' ~　　经验交流：
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　　1、豆腐要选择北豆腐，北豆腐不易碎，最适合烧制。  k5 J* f+ }0 |3 R* h7 w) F- K6 M
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　　2、煎豆腐会注意火不要大，中小火，尽量转动锅子让豆腐均匀受热，这样也可以让油四处流动。煎熟后再翻面，否则容易粘锅哟！当然如果你想省事，豆腐可以不用煎，但翻炒的时候要小心些，否则会碎。
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[ 本帖最后由 baidut 于 2012-6-23 12:56 编辑 ]

松仁我们这里比较少见，我用瓜子仁试过，口味也过得去，豆腐块可以裹上蛋液再煎制，食材不必拘泥一种，有啥就用啥，做出来大家爱吃就行了！

豆腐菜偶最没把握的就是豆腐的卖相，粗手粗脚习惯了