; e! P8 Y6 z% F( E! Z自己动手做烧卖就这么简单!& g  y- w: _- {, X) a

3 k. c) j: s5 I家里人都挺喜欢吃烧卖的，不过很多店里烧卖的糯米吃起来烂砸砸的，还有点苦味，口感不是很好。
; K5 u9 I/ X. r, l& ^% z嘿嘿，上周听说烧卖也可以自己动手做，又安全又卫生又美味，偶表示偶相当滴有兴趣、相当滴2 d7 Y8 E' }# P& w  X8 ?* N
开心。于是心心念念想着周末空的时候来整一把！
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第一次做烧卖，大致的制作方法是从网上学来的，实践中自己适当调适，嘻嘻~~下面开始啦：
2 t2 q* J, l& s% g* c) m先来一盘成品吧：  / i6 U) H( q5 G! [" B  H/ L
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第一步准备食材：香菇5朵，胡萝卜半根，切成小丁。大鸡腿1只，去皮去骨也切成小丁然后放入盐、* S. t( U# V% @
料酒、生抽、老抽等调味料，依各人喜好可以放葱姜蒜、椒盐一类的，食材也可以添加豆干丁一类的
6 h# r$ V, w% t% P& B8 a% @1 ?自己喜欢吃的东西。鸡腿也可以换成猪肉、虾肉等。
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8 z! l& G6 d( v% j/ z2 t第二步偶准备滴是糯米1斤不到，前一天晚上睡觉前浸泡，到第二天早上放电饭锅里蒸，是蒸不是煮。
1 ]* P- B  r  h4 w' G6 [5 B嘻嘻~~电饭锅的蒸笼上铺一层砂布，放上浸泡好的糯米，偶蒸了半个小时的样子。做馅时剩下半碗糯- R% d5 N" y. k
米饭，当时怕自己整不好，有所保留。 事实证明偶应该全部做馅的，哈哈~~  I' t: s6 p/ B0 |

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第三步做馅，把鸡腿丁放入油锅里炒，油可以多放点，因为最后还要放一大碗糯米饭呢。炒了一会再加
  A! H7 F3 C: T# L1 T入香菇丁和胡萝卜丁一起，然后放入盐，料酒、老抽、生抽，适当放点水，然后倒入蒸好的糯米饭。% I6 @/ ~1 V0 Y# h8 N/ |. e5 P" ]$ C# N
看偶拌的一锅饭，因为都是熟的，所以直接可以吃的哟，可以顺便尝一下咸淡，再依个人口味调整。  Y9 h+ o* j# b8 h; c- K+ i( j/ D

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. V) K8 m3 [0 Q/ {7 b7 i* g' |7 _第四步现成的饺子皮，因为系家人去买的，偶发现饺子皮好小，于是出动擀面杖，擀大点顺便在边- l" O+ D4 l( V- F: n
缘擀点荷叶边出来。下次要买大点的饺子皮，嘻嘻
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9 B1 ?+ g' u, n' _第五步开始包馅成型罗！
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第六步就素偶滴第一个成品~
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继续~~一盘做好了，还没加颗豌豆做装饰! V) w6 S8 n' h- ?9 t* \9 f8 U
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最后一步就是隔水蒸一下，除了饺子皮，馅都是熟的，所以蒸个6分钟可以了，5 r/ {5 d0 z' o3 M, N
当然自己揉粉擀的皮子，要蒸个8分钟左右，因为比饺子皮厚
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! L2 e' H+ l; x' _) Y5 [- d* ?早饭出炉啦！清新大图
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这种应该是南方口味的烧卖，放大米或者糯米的。之前吃过感觉味道不错。但是还是喜欢北方肉馅的烧卖。比如都一处的。

怎么是米馅的？
- B& u" `9 I8 d2 w- ~  i包的时候，一粒一粒的绿点挺好看的，熟了就完蛋了，一点美感也没了。

楼主是女的吧,挺心灵手巧的,便宜了你老公

看图片，的确不错。但广州的烧卖好像不放糯米，而是全部肉馅的。

楼主好手艺啊，卖相真不错，看着就有食欲,可以去开店了！

用的饺子皮，蒸熟了不透明，外观上差了点，捏得倒是挺好看的。

吃了这么多次，还真没见过它是怎么被做出来的，开眼界了！

看上去味道不错。印象里这个不叫烧麦么？

一直喜欢吃烧卖,从没想过自己能做,今天开眼了,改天试试,谢谢!