3 I* l5 J- d9 Z& N; Q* \
行走在秋天的原野，满目丰收的景象，到处是瓜果飘香。欢腾和悦动总会瞬间涌上心头。* q, G+ ]+ v" i# _  ~
看到市场上还带着湿泥巴的新地瓜，想到在这秋意渐浓的日子里，喝上一碗热乎乎、甜丝丝、香喷喷的地瓜煮，该有多惬意啊！$ O" G! ~9 J6 b; _
“煮”这个字，在我们方言里念“ju”，我个人理解就是细火慢熬的意思。只不过现如今也就是部分中老年朋友还说着这古老的方言，孩子们从小就被要求普及普通话，这些极具特色的土语也正在逐渐消逝。
6 g$ c8 c5 h: J地瓜煮其实就是把新鲜的地瓜擦成细丝，和大米以及自己喜爱的杂粮煮在一起，需用大铁锅，烧柴草，慢慢煮，细细熬。等到空气中弥漫着芳香和甜蜜时，用锅底的余火让地瓜煮在锅底再咕嘟上一会儿。打开锅的时候，待热腾腾的水汽散尽，锅底的地瓜煮还在微微鼓着泡儿。盛上一大碗，粘稠稠，香喷喷，甜蜜蜜，烫嘴也等不及，只顾埋头沿着碗边，一边吹着气，一边转着碗圈儿吸溜。1 D! s$ I8 R+ g% p
那滋味，呵呵，妙不可言！
3 P% t2 B' F3 O如今家里没有大铁锅，电饭煲煲出的确是只能称作地瓜粥而不是地瓜煮。而高压锅做出的地瓜煮，算是最接近铁锅效果的，但必须是上汽后经过小火长时间的压制。; X4 ^1 D9 p6 u. S3 v5 j
我做的这锅地瓜煮，高压锅上汽后用了25分钟，可老娘说，火候还是不到。  U$ M, H" S& d- V1 o
其实只用大米、花豆和地瓜做地瓜煮就已经很不错了。我是搜罗出家里所有的杂粮，每样一小点，再加上一把新鲜的花生和一个大地瓜，把个秋天的果实都收进一锅粥了。) p) Z( g0 K" ?8 T' Y+ N
喝（ha）一碗咱家乡的地瓜煮(ju)，甜在嘴上，暖在肚里。把金秋丰收和喜悦统统收纳进心里。! q6 i* q) \# I5 x( c! ~

- ^  ?2 f( f: n" }& V& B原料：
5 x! S, C! L4 u, u# B3 S地瓜、新鲜花生米、大米、江米、花豆、燕麦、高粱米、大麦、荞麦、冰糖
; x- T8 l1 k* K) d9 V& ]6 ]做法：2 Y& W& X/ o( T7 {
1、所有的杂粮提前用冷水浸泡1小时；
% M" ^0 q, h  j" U2、地瓜擦成细丝；
7 [8 w1 L- U6 c& I3、浸泡好的杂粮和擦好的地瓜丝以及新鲜的花生米混合入高压锅，添加适量冰糖和足够的水；
% o! b9 q6 X3 k% R4、大火煮开，上气后中火压25分钟；6 c4 x- k6 A! T! m6 |. i
5、自然排气后取出。  S# n3 ^, k& r1 l6 J4 t; l1 n
" k2 l- O& v$ c- T
/ c/ w5 K& r7 @2 ~$ t9 q; ~

地瓜其实可以多吃，营养真的很丰富，而且价格便宜，吃粥可以养颜美容，女孩子可以多吃

营养丰富，多种食材聚集，真是溶进金秋的味道

地瓜还是最爱烤着吃，真是香得不得了！！！

第一次看到用这么多材料来做地瓜料理. 卖相很好,材料十足,味道期待中

五谷五色，看起来就有胃口，冰镇后就更好吃了

好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。