金沙冬瓜条

　　原料： ! [" e$ i' ~0 K2 ?& F
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　　冬瓜400克，熟咸蛋黄80克，花
: n6 \4 y4 f9 W: Q0 ^5 X. T椒3克，葱姜末各5克，红辣椒10克，芝麻10克，淀粉40克，吉士粉40克，精盐3克，料酒、食用油适量 7 z% [! f( O) t# h+ q1 \0 f$ e
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　　做法：
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　　1.冬瓜切成条后加精盐；
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　　2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉； 2 x" S% ]3 `0 E/ [  l0 M2 r
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　　3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；
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' `, T* g9 y5 K8 r  R　　4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起； - {+ k% x  f! K7 T+ w2 P9 |$ b, q
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　　5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。