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原料 ：
* `: Z8 u7 V$ Q4 p, Z, p3 Q豬夾心肉400克，青椒半個。
  L8 R8 w& `) p) z調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。
& G$ N5 g1 Q9 i! k( M* \制法：0 F9 s2 s9 h7 k! a1 P
1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。
2 _* R: e2 `' N! h: t2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。; D, e7 {% g7 p4 O3 ?
3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻后，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 后趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待燒開后用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻几下 盛起裝盆即成。- o. u  h4 I9 i* L2 C; e) R& l
特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

食就食的多,整就未试过..

要是在配上图片就好了.我一般都是先看菜色的!\