名称：沙煲啤酒羊肉
, f7 `0 W! S& ?. s+ z. K# r7 V5 v口味：下酒好菜% }" k8 i4 y% F7 h+ `3 q
主料：羊肉，啤酒
/ n/ C5 T; x9 z# S" G# q8 w- K辅料：洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果
9 J0 @$ J; U4 I  K1 s蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖: b! ~* T+ ], D% ^6 D% Y
做法：) x3 a" s  r5 t* u/ E
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1.把羊肉砍好~（买的时候最好选羊排，选嫩的），葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果备好~
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2.羊肉，葱白，姜，八角，香叶，桂皮，当归，草果，冷水下锅，把羊肉煮熟透~~
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+ q2 p1 B! {0 [3.把煮熟透的羊肉用蚝油，老抽拌匀~葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果放好备用~
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9 c' E( ?+ {  U5 e' C4 J) n# }4.把拌匀的羊肉，用油炸到金红色~
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5.锅放点油把葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果炒香，再放炸到金红色的羊肉，加蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖一起炒，最后加啤酒，盖上盖子小火焖15分钟~2 T. u, L' U# @& A0 V, R6 p

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6.小火焖15分钟后，起锅放到沙煲再加洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，放到小煤气上一边吃一边加啤酒，味道更好~  x4 j4 ?8 M* _# H7 H) _( z
注意事项：
# |& w% T2 o3 D         1.买的时候最好选嫩的羊排，焖15分钟咬不动嘻嘻~~
7 r8 A7 u; q% d# j7 G! _        2.因为今天买不薄荷叶，只能用紫苏代替了~还有忘了把蒜头炸一下了嘻嘻~~. S8 j% A5 |$ u5 K
        3.去羊肉（动物肉）的骚味，是八角，香叶，桂皮，当归，草果，当中一种，比用萝卜去骚味更好~（秘方）0 v" w: ]6 X0 P" H
         4..味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~
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3 I  _% K$ y  a, |* |/ f[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 02:19 编辑 ]

哇哈哈，这么漂亮，诱人的一锅佳肴。多亏刚刚吃过早餐，否则---

这道菜用料不少，这几样在一起做不知道味道怎样

不错，兄弟的厨艺值得我好好学学，看得我口水直流，

虽然看上去不错，但是配料太多了，做起来很麻烦呀。

颜色很鲜亮啊，相信味道应该不错，平时多以孜然羊肉，涮羊肉为主，换种吃法应该也不错

这个菜做的看上去颜色不错  应该很好吃  就是用料好多啊，做的比较麻烦

楼主的手艺太棒了，很值得我们学习这，这道菜一定要收藏下来好好学习下。

竟然用喜力啤酒炖羊肉，楼主有够奢侈。羊肉炸一下会不会更难炖烂啊，直接下锅炖的话是不是更容易烂？

这几天在家学做饭。这个看起来so good。还能边吃边加啤酒啊……男人的最爱啊。哈哈哈
9 K" Y6 l  V! i, l# ~2 i9 D好菜……