名称：辣椒鸡蛋酱. p) h# F: m! F# |- B+ |8 L
口味：咸鲜、微辣
7 n: H3 B# Z; E7 d5 w" I6 I主料：辣椒、鸡蛋、大酱# g; t9 n7 F# d5 z, T' G- F
辅料：葱、油
& \8 Q/ E% f# O0 e做法：
- D; h* U( K8 D' l1.准备尖辣椒两枚切块，鸡蛋两枚打散，大酱若干，葱一段切葱花；, j" e/ j  e  d4 ]( o9 W+ m

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2.锅内放入适量的油（可稍微多一点），油八成热左右加葱花爆香，加入鸡蛋液炒成蛋花；
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0 w; U1 S8 `. H- t) l9 j3 E" `" B) ^3.加入切好的尖辣椒继续翻炒；& L8 z% |( G5 Z! i5 L7 ~9 n

9 Y# [" w& S% K; `; q0 x8 C/ b% B9 f4.最后加入大酱，炒匀后出锅。9 u, A3 |: s/ \: a; u* [7 Y" P  I7 I
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6 |. f8 g( N% T; |辣椒鸡蛋酱原料、做法都很简单，但味道却很绝配，拌面条、佐餐都很好，尤其适合搭配东北的酸汤子。$ E4 V2 n$ b1 E) k0 ~
初次发帖，如有不合规之处，立即改正9 {6 ~1 d, S; h" \8 ]) H4 X) f- m7 Q
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[ 本帖最后由 measexp 于 2012-5-27 15:52 编辑 ]

感觉很油的样子，大豆酱量是多少建议能具体说一下

引用:

原帖由 solution2000 于 2012-5-27 14:12 发表
8 _3 K* _4 }7 Z5 }0 z" o感觉很油的样子，大豆酱量是多少建议能具体说一下

  ]  _" U& U# {1 s4 q: i这个主要是看怎么吃了，如果拌面的话就要多些，佐餐的话呢就要少些，具体也没有个数量，我一般用得较少，大概半小碗左右，但还是足够咸，不需要再额外放盐了。

没这样吃过，煮鸡蛋要放辣椒，第一次看到，我们广东没有这样做法的，太辣了。

看样子就知道是个下饭的好菜！/ ~; E; ~/ p# a* R" `: G7 R- s) Z
不错学习中！

鸡蛋酱拌面很好吃的，味道不错的，不喜欢辣的可以去掉辣椒筋

看起来有食欲，谢谢您。改天回家试一下。可以伴面吃

炒鸡蛋加辣的。。。南方人没吃过。不过去尝试下。希望好吃0.0

自己以前做了好多次都没小时候吃的那个感觉 今天看了这个帖子突然意识到我竟然一直忘记加大酱  笨啊 哈哈 觉得呢楼主辣椒再切碎点 嗯 中午就做这个吃了 辣椒要辣的 下饭 嘿嘿

大酱放多少呢，这个可是下饭的好东西，收藏了