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小 发表于 2007-4-2 10:21 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡
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材料：鸡，土豆，胡萝卜，芹菜，番茄，洋葱。- ]" V% O& n. I' `' v7 k- X
调料：番茄酱，白兰地酒，香叶，盐，胡椒粉。* S/ w8 q, E( n) Q7 }4 g' k
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$ v0 m) |, a/ P7 r0 {% h做法：1 h) z# q) |1 r# V# W
1.将鸡洗净剁成块，加盐，胡椒粉拌匀腌渍，将腌好的鸡块下油锅煎至金黄色捞出。
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' w" \3 K% q# b0 [0 {" L" h2.将土豆、胡萝卜、洋葱、番茄洗净分别切块，芹菜洗净切段。5 R4 r# {) |% f1 T
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H. ?; a/ g- k- U5 W) i3 q- l" {3.将土豆块、胡萝卜块下油锅炸透，捞出。. Q" M$ R$ Z+ o4 s: d: P. R
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3 i- |! J8 v, _+ G4.另起锅，倒入油，放入洋葱炒香，将炸好的鸡块下入锅内，加入芹菜段，番茄酱，香叶，白兰地翻炒，添清汤，焖至九成熟，放入炸好的土豆块、胡萝卜块，盐，番茄块，炒匀盛盘，撒上胡椒粉即可。1 W* e" W7 {9 G- W$ t* R
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& U) B' @3 @- w( i1 i0 z y可以用油炒面来调整浓稠度，还可以放入新鲜的蘑菇。
5 b1 P. J# h/ b6 t" T: q如果家里番茄酱用完了，还可以自己做纯味番茄酱：将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶（瓶子一定要注意卫生哦）。
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