番茄鱼( F. S2 Z; v3 d

* J. B# m3 ^' \- _) V- E. L9 Y此主题相关图片如下：: D- j" M; }1 ~

1 N5 K+ S% n, u* \' q1 i3 Y3 B; m4 }  @9 J* u9 z, h$ d4 y. Y8 x. X- H
1 }' p! _* _; @: I# @
番茄切块，葱，姜粒，蒜末4 E% u  U9 E$ [8 [% a: }2 P
3 G7 a, n6 I! F5 E
此主题相关图片如下：- n$ \, g- {$ S1 @7 _
2 |$ i# G9 p3 v9 @5 M

9 M: Y: n" ~& n' R鱼切成鱼肉、鱼头、骨架
- o& I$ f6 i" x- I6 G+ x: q* h* p6 I$ v" f; h& p- _) K
此主题相关图片如下：, H# I0 m& p4 E9 J

7 r, D. I8 k7 p5 T! }. [0 s( r
( \+ ~$ p& |8 Y; P5 H0 C, _两块鱼肉切片/ y: Z1 x& E/ P4 }- V- t. g5 y
5 [' @7 w0 T, S5 w+ m; A0 d- b$ C
此主题相关图片如下：
" e0 m# z5 A$ E+ J# D  C/ U9 L: {1 @; a! F3 A: \. {
/ A$ `$ d* I; ~+ ^
鱼头、骨架分成大块
+ y; E" T0 {5 e6 u0 K. i
3 l1 N  R( X& D9 K0 q此主题相关图片如下：
: @- Q5 Y9 ?$ P2 G' n- p6 r3 d) o+ A' h& l/ `$ }9 f

1 \6 Z% W1 l0 `, p( F2 H2 S鱼片放入盐、胡椒粉、料酒腌制后加入蛋清，淀粉拌匀# k( F& _* Y% x1 ]; b1 ~

# T/ b! ^) H6 K此主题相关图片如下：3 [4 n, E, C: {: X. L
+ P3 ~) @* [6 j" b
$ n3 s7 w) K0 [# v' j  H' o
锅中油烧热后加鱼头煎，然后加入姜粒，蒜粒，葱段炒
7 R2 v. ^6 e  t
/ |$ X2 v/ h7 \( ~( n$ |此主题相关图片如下：
  `8 i! c' v, Y
# {* P- B2 e, O8 \3 y1 v9 X
3 U# f8 v# C2 S- |炒制番茄成为番茄汁加水熬制，加点料酒; ^' T, W+ Q( K  t* E
& |3 W/ z2 Y4 S
此主题相关图片如下：9 Q6 \( X; T( M2 S' F; a
+ C3 Q2 ?$ h  C- p
5 m8 G' Y5 D+ ^7 i3 R# E; j& I
水开后放入骨架熬制- z, u* [, p" ]; Q" W6 ~

. Q6 }$ k! k5 q- c# h; O5 X此主题相关图片如下：
  w3 x8 G1 k1 l( `+ [% L9 @
; ~. }; w8 H7 n8 @# W' T; Q- E1 w; b* R5 D
熬上10分钟出去浮沫
+ Q0 u5 G6 {- M% ?  d9 s/ h5 D' w6 n9 p  y, T6 o; S3 Y0 \3 f" L
此主题相关图片如下：
8 Q! s9 W) i+ N- s+ x9 t% S5 A3 z1 {

' ]8 X" N6 R' X! f' T放入鱼片，放味精
, T1 y1 J1 L! B+ B, \
3 @' S2 u7 e6 f此主题相关图片如下：8 k7 k+ j. \* A9 O* C
# F- u. l5 e; X: L
* s) C5 o! Y' w
出锅后撒上姜粒蒜末葱花麻椒，然后浇上热油
+ M/ C" S! r6 v. n8 H' f8 ~
- M2 R5 {4 f3 Y" M. ^1 z2 I! O$ O+ R葱花的清香，姜粒蒜末麻椒用滚油浇过后特有的香味很舒服
" i8 Z0 T3 D) C% O+ y鱼片滑嫩爽口，汤汁微酸浓郁，十分惬意
1 N% E6 k, O8 P1 l/ X2 d. j
  ]6 l6 V0 i% Z美中不足就是浇油后的汤很烫，看着没有冒热气，喝第一口的时候嘴被小小的烫了一下嘿嘿

稍微油腻了点,感觉西红柿炒的时间长了点.