准确的说法是作料' a2 p8 G/ R; [3 P
从上到下依次为：冬菜，辣椒，蒜，姜，豆十，花椒，花生米，芝麻，酱油，醋，青葱，黄葱，猪油，鸡油9 E) k: B/ S+ t( g# ]8 ?5 T

8 ?  n  ?; ~! @0 J. F必备的猪后腿棒骨头( M) w$ E" @0 p6 ]# A( x0 P
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开始剪辣椒& c+ V$ Y6 `" z) k7 x5 [$ o
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凉水入锅，绰水花生米! A: a3 V* `3 e; |1 M+ |% _: r
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油酥之
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" w% l* X4 o# s; b1 x  J0 h* b重庆话叫：冲海椒  f2 L1 v+ s7 Y, x$ A+ y
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小火炒芝麻
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+ `1 Q" V) b! k! V- x芝麻＆辣椒放盆里9 ^, b, V, i% J$ |
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6成温的菜油顷入盆里，不断搅动9 ]4 h( t; t. E8 C2 H
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放酱油＆味精后
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6 q  M+ E( b% i$ c  z2 o水开了，放青菜& I& u/ L6 D" m+ y* w7 J2 e& H9 y, F
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还记得做的骨头汤吗？
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对，放进去
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& D: A- R! n  b/ f* C成品
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香气扑鼻而来,楼主如果是用那种圆细面条的话,会吃起来更经到哦.
* q. w8 s6 z  u% }% T, I2 s8 L8 E介绍的也详细,红心给你.

香是肯定的,但我相信,不是一般人能经得了那种辣椒的,我一向觉得自己吃辣椒还可以,今天算是遇见高人了,佩服!!

我喜欢吃面。上次去重庆就没吃到这个。这次学做看好不好吃。

不错！看这就好吃！我就喜欢吃辣的！等去超市买原料就做！谢谢楼主提供美味食谱！哈哈！

来重庆要是没有吃过小面，那就是白来了！

放了多少辣椒啊 不辣吗

原料简单，做法也简单。做了看看！

重庆的正宗小面基本是不放豆鼓的。# ^5 p0 M6 G$ H5 a0 u7 e
还有最重要的是，重庆小面是以水面为主，而不是干面！
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' A) p  j! o: j重庆不尽是辣的，而且要麻得！

"冲海椒"那一步用的是干锅不放油对吗？写的不是太清楚。
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# v, M5 C2 g# ?3 Q这种面很适合我的口味，谢谢楼主！