标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]
& p4 H  J9 D% u! S* O- }; i名称：香辣虾7 v9 n. }$ `6 w' H. Q. `
口味：麻辣
1 Z5 E& r) _! L1 Q' d/ ^主料：基围虾
' \: y/ p+ H! s辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉
$ z! T8 M- g6 F( N做法：
# G6 P) J0 R, V$ e: U1 h/ F( N1 O1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；1 r+ V/ E4 l& m

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8 A; z' E5 s6 `2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；
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3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；/ l. s/ q, b) q# `% p( X0 t5 N8 k
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4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；3 G0 A6 |. W/ R

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5、装盘上桌；
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/ g2 `) ^; \5 k& x6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；
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个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~
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注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；1 W8 y+ m; P* l* l/ W: \
          2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；
+ }( B) @0 ]$ d4 |* @  w: _          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。8 t8 q8 v% X; P; F/ b0 q2 C8 _

; Q9 t2 ?: j! }$ q/ K( O1 _已更换图床/ R2 O8 ~; I$ C* N4 t: f5 d
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[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。
! |2 w/ o3 b+ W+ v1 e/ b再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。