传统的醒胃菜，以酸酸甜甜的味道为主，特别适合夏天以及阴潮天气的季节食用。近年来大热的东南亚菜肴，酸酸甜甜又带一点辣，刺激味蕾，同时带来新奇的做法。近年市面上越来越多见得到来自东南亚的香料原料，现在的海鲜也很丰富，两者一拍即合，一系列既具东南亚特色的醒胃菜马上出炉！3 ]; s' M+ E% K! f3 M# q
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这些醒胃菜运用了不少蛋白质含量丰富的海鲜，大家开怀大吃的同时，又不禁担心，这类食物会不会蛋白质过高？据专家解释说：不用担心，东南亚的人可是把海鲜当家常菜吃呢！这是因为东南亚香料不但用于调味，还有中和蛋白质的作用。例如酸子，功效等同于我们的醋。而一些香料还能起到预防感冒的作用，或者有一定的美容功效呢！适时的香料，适时的海鲜河鲜，赶走春雨中的乍暖还寒。其实，这些东南亚风格的醒胃菜，在家做也很容易。
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下面，就教大家做一道这样的菜：$ e. P! y7 s; s

' s% p$ ^3 |+ C亚参富贵鱼! H4 W+ k# d5 }

7 d8 q  L/ S# S! i% \/ I( `, [主材料：富贵鱼. i% M, D# ?& G# `- k- U
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  u8 e- {2 K# S2 D/ P/ p配料：亚参、香茅、青柠、香芹、番茄、柠叶、草菇等  }/ R8 d( V( a, C3 M5 P" [
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做法：
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' a( M5 ^3 y9 A1、选用新鲜贵鱼，将鱼肉削成鱼片后，加入味料腌好备用；/ Q6 \8 p3 ]& t! v  ^7 N7 E& Z& a

3 O% H) d0 e5 u3 z, j* U# y2、将青柠、亚参等材料加入榨汁机榨成汁备用；6 y6 f/ E* r8 r/ D; E( q
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3、将榨好的汁加入番茄、香茅、香芹、柠叶、草菇等材料煮成汤汁；) B8 H; a1 I" U5 z

2 n8 Y$ A4 ?- y6 S; }% ?4、将汆熟的鱼片与汤汁一块煮滚即可。6 ~+ B! |+ d' L) b8 d
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要点：富贵鱼四季在市场均有销售，肉质与鲈鱼相若，可以互相代替。在这里，亚参、酸子是可以互相代替的，都是泰国特有的食材。
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3 E; a4 W* u9 u4 u* `2 u: Z) K. }另外，鱼片是否鲜嫩是此菜是否成功的重要标准。煮的时候，在水中加入少许盐和生粉煮滚，将切好的鱼片放入其中泡熟，可以增强鱼片嫩滑的口感。2 k$ o& J( N7 d" l' J+ _9 m
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好了，大功告成！您学会了吗？

图片上的蘑菇真可爱,是故意弄的吧.