5 o9 \ M: D, y# K3 z4 m
, P5 |7 o, V. G5 |3 J步骤:
8 K: q# G8 A$ a( `9 x d! P
1.买一块肥瘦差不多的五花肉
# \: S7 \: S* i l3 S
X6 S/ D9 R9 ^0 {! f
# A8 ?. T+ C8 b; d, K9 i- Q( [
" g# m. X3 B! z1 ^; ^, c; Q! O
2.还有黄瓜,数量可以根据实际情况,比如喜好
0 o; H! x0 x0 y4 [
4 _. s% @3 {6 R
' _, ^7 M0 z- w# k, c0 |# n
# x0 z" x9 V3 J/ a7 B3.把肉洗净后在锅中汆一下捞起,放入冷水中浸泡一下
- [1 C6 Z6 m$ G
9 K& X& u: H9 Y' T$ ?# T. N3 z
" n" e( q# k! G6 U# z' }, N0 c
* Z& p" J/ J- D) @. T+ v* l
$ ]' o, b1 n: h
" [! ?& X2 E( m& g+ L: V5.用尖锐的物体在肉皮上扎孔,使其在待会的加工中更加容易入味和酥脆
9 n$ H9 }. z* j6 [: D& O* c0 r, B1 v/ C, E
1 q. I0 h" @' \( }. ?
* N7 n: A) z/ o0 G就是这样扎阿扎,胆小者可跳过此步骤
. S" O& b$ N. q! P$ ^
" f& W" @' F5 [) C: u
3 j. G( G* a( h
: n" a0 M) ~4 B7 `6.进行五花肉的腌制工作:放入花椒、香叶、盐、鸡精、酱油(着色用)等拌匀后放置20~30分钟。
7 `- W% T2 S- c2 M: _* _) w1 R" W+ f4 z( h! X- x2 h
5 P( C8 y7 c6 M
& t4 p. K2 f$ }8 V
2 M( m7 G( i/ O. R# }+ F4 B' h4 q0 p4 z6 @# `, m) Q
9 e4 |8 z: l) @* ^/ v1 L4 n1 B7 ]
2 b, y6 Q+ P* m
7.大约15~20分钟就可以了,但是一定要水开后放入蒸,否则肉会老的
! J. w" H, W. a1 y7 i8.当然是下油锅炸咯~~~炸个两遍,到皮肉发红且香酥即可。
' d& ^) l* `# O6 x
9.趁着蒸肉的时候可以做几块饼皮,待会需要用它包着吃,也可以用春卷皮来代替
0 ~4 ]$ Y1 A+ k
9 l* I. W t% [, E
6 o% {+ d) u6 A: B0 t4 D0 V4 }) e8 J! [+ [' f z6 s
在锅子上烘一下就熟了。
& N) j& z; P: A' j- ^/ D) z+ s# y( f
8 l" g3 d ~& M/ n) {! M. V
% y0 Q0 X, c5 k10.黄瓜别忘了切丝,用个小碟子装点甜面酱,一切准备就绪就是摆盆了。大功告成
2 r1 X! }* u1 P4 J: D
5 ~ N4 }5 ~0 Q4 _# f一定要趁热吃,凉了就不好吃了!
; { x9 D' c- r1 s1 T. w7 F
# a0 k. u7 }, q* x8 ?% [; e1 r' }/ |
: o2 r6 I) `3 M Z5 Y) n- @4 B2 v! R4 r0 j& E* h
口感真的不输烤鸭哦!
% m# b( D f" E& Q$ @6 a' Y6 O' o
6 v) X; w$ h* r; P# l5 z
, \0 i7 m# a5 H1 @0 R6 L. \$ p: P: U" }$ K
馋吧~~自己也试试!
; M8 G( f& ~2 y6 ?
% h* B2 j2 m, V9 h