孜然鸡心,吃起来就像新疆的炒羊腰子，是本狼的最爱吃的一道菜
5 i7 C! x9 d# M　　1 }/ _+ y  J9 q. J' a7 B9 t

9 n6 o9 A. {  v/ t主料：鸡心
* A3 f7 e3 s! O( W2 o6 w 　　
9 F' Q* [: U1 `# f
0 T/ Y! ]# S/ K) ~配料：青椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、孜然粒、味精、盐。9 {: b$ N' C6 q# Q
　　: }  \; T2 t$ l/ [7 Y
4 F  H- {; n" L9 `6 F0 ]
制作方法：
' Q7 m. |# ~( z  }; l6 \( H2 T" y3 {: s
1.锅中加水烧开
# r% Q' ?: `: p! V0 q& w) R, M7 n# p　　1 @. \: U  x* `' ~
0 U8 k  U# e$ E' m) o% B% s( Z
2.首先将鸡心洗净，从中间切开一刀。把每个鸡心分别切成两半。然后用开水过一下9 t1 d* n$ r3 Z& X7 M! n. z
　　
* l9 M# x# K1 U7 r
6 _9 T( \. O& j" U" @+ j* p  a0 j3.沥干水份备用
! k4 C/ i; ]: d# r  A$ f  a% N　　% `3 m" m% y$ I7 k! G: O4 U  v

; q. t  o8 t6 E4.尖椒 洋葱切丝 装入盘中备用% |# a+ [* Z$ U& c) t( w
　　
1 D5 {& c$ F$ y: D' L6 R0 Q3 Y, a0 D. B' s& w. p; Z  }, t
　　0 `) [: l, B) V, @# s$ v4 G

9 m8 l; n6 A" Y3 N6 _: U5.锅内放入油 花椒粒 烧至七成热( P8 B# ^/ w# A# |) w6 K3 T
　　1 g$ ~/ D3 K# Z; w

/ d% {: `* i$ R9 T( m( t) u
: G4 I( R. b8 P: K3 K6.干辣椒 蒜末、葱花爆一下% w6 [  j; F7 d1 `; D
　　3 c) F: Q! W3 M5 {) ], r
! y4 v4 e$ D5 H0 d9 [3 W8 Q: F" @
7.然后放入准备好的鸡心煸炒 再放入适量的生抽 白醋 将水分炒干
1 Q. j3 j" f" _　　
2 E. s: u+ o) I3 V( Z! a" k- K0 r- o
8.然后放入切好的青椒、洋葱。继续煸炒1 p7 E7 e: Y' {" m( c6 R# p
　　8 n5 L9 |7 H- {0 a1 ^
/ B+ U8 n+ `" B1 g& S$ |
9.放入适量的盐、味精 最后依个人口味放入孜然翻炒之后出锅; S1 [) ]5 T( E; c- U0 H
　　
% t, A$ ~: Z. A; {5 e! V0 @; g8 P; I$ }
0 F# c# Q$ e5 \$ V+ _0 `
小贴士：
6 f) _5 b5 d4 q# l  l& R  O
' @8 p6 L* v- r  Y鸡心一定要用开水冒一下，可去掉鸡心的脏器味和鸡心自身的水分，有条件的话过一下油更好

不错，不管是鸡心还是猪心，都是很有嚼头的。用孜然来炒，最后有点类似于烧烤的味道了。

我吃过几会，味道很浓，烧烤起来比较好吃点，也是外焦里嫩的好些，

这个我做过味道那是相当的不错，孜然完全能够把鸡心的性气给出了

这道菜火候要掌握好，否则会嚼不烂！煮的好的话，会很嫩！

做法看似间单，其实是道功夫菜，味道好，食才间单。

孜然作为主要的香料必定别有风味，楼主介绍的不错，学了做做，谢谢楼主推荐！