蕨菜，学名:Pteridum aquilinum var.latiusculum.中名：蕨，别名又叫作龙头菜、如意菜等。属于凤尾蕨科。
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, }- N7 Y( b. c- ~, x蕨菜每100 g 鲜品含蛋白质0.43g 、脂肪 0.39g 、糖类3.6g、有机酸0.45g，并含有多种维生素。既可当蔬菜有可制饴糖、饼干 、代藕粉和药品添加剂 。经常食用可治疗高血压、头昏、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防 压、头昏、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。
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【性味】甘、寒涩、无毒。 $ K1 ]1 R. ?8 G8 G

  n4 \) n2 |4 X/ r1 s# L- x1 A【归经】入大肠、膀胱。 5 h  b" n( }% e7 V  @
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【功效】清热解毒，安神利尿。
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) q8 D7 F. G2 X6 \4 {9 ^【主治】痢疾，脱肛。( Z% N4 U5 i$ Y3 }% w' \) G, {( L
哈哈，网上查找的，仅供参考！' C! c! @% }+ }
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做法：蕨菜用开水泡，然后切段、撕开，韭菜切段备用。
( C7 B2 z! N2 }7 [用油炒肉馅，放入蕨菜炒1分钟，再放韭菜翻炒片刻，加盐，味精，# F' }7 W1 L* j. C
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看起来健康，谢谢楼主分享了。

现在流行吃这种东西，虽然还是喜欢吃肉，不过偶尔吃回素也是个不错的选择哦。

蕨菜我也做个几回了，总是做得不能入口，有机会试下楼主的做法看看。当然不能少红心啦。

蕨菜還可以炒韭菜啊,樓主太有才啦,我也要試試