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[热菜] 酸菜鲶鱼[16P]

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酸菜鲶鱼[16P]


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这道酸菜鲶鱼非常简单,基本上,晓得切烂、煮耙、记到放盐的人都做得来。
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5 @0 ]; K3 B: E/ K: g$ _1.酸菜切成条状。% E/ m" G0 Y4 p. y1 v5 H
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  m: e$ }/ M" {& z2.切好的酸菜、姜、蒜   n3 d, S# ~" F* V0 d) R
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' W# y, i6 R9 |% @- r9 U- g3. 再加入干海椒节、青椒丝,把这些调料一起放在一个碗里面
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4.主角登场,鲶鱼剖好、洗净,加入盐、白酒、糖、胡椒、花椒、淀粉,码味
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5.锅里倒油,烧至7、8分熟 $ C9 @2 i* s1 s; _0 {1 _) [

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" n0 m, E) O' o) [) y9 z% _6.倒入刚才那一碗调料
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' l+ y+ f( H7 H: ~7.再加入豆瓣酱,炒香 0 J7 {5 P  k: v  j' d5 c/ U

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8 k. Y9 Q7 i- @2 V, u8.倒入清水,熬煮
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$ V$ g3 F* A! v( ]& l' p9.汤开,下鱼 & Q/ K8 a0 a# D
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10.鱼刚断生,放入芹菜节,烫煮
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" ]  `, ~: E$ w& H: ]11.芹菜刚断生,捞起放入等会儿盛鱼的容器
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$ C) c1 ~7 U# D% q. c3 _% i12.再放入莴笋叶(或其他青叶菜)烫煮 * Q2 J% x0 t2 Y( x

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8 I  q! O" c- m0 e13.煮软后,同样放入等会儿盛鱼的容器
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7 f+ M. ~) X; |. w* t+ F5 r14.将鱼连汤带汁倒入有芹菜节和莴笋叶打底的容器
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9 N( a& N7 E6 {, e15.撒上青葱,即可食用
- f9 `2 b  Y+ ]; V3 R* w酸香、开胃、爽口

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确实很好吃的菜肴简单酸香辣可口就是现在野生的鲶鱼太少了买不到很是可惜

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确实够简单的,不过感觉把干海椒换成泡椒,会更好吃点。

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感觉是不是很辣啊,看的有点直冒汗啊

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楼主的介绍很详细,图文结合,像我这样不太会做菜的一看就会。改天买点鲶鱼来试一试

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鲶鱼的营养很高呀,而且肉质很嫩,有到嘴就化的感觉!

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嗯,看起来不错的样子,鲶鱼最好的一点就是没细骨头,适合小孩子!

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吃过一次  是在上海
; R1 D$ E1 b7 l! [7 d& h: f肉比较滑嫩   其他都差不多~~

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鲶鱼没试过,我一般用黑鱼片,前边一样的程序,放入鱼片后烧开即起锅。

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酸菜和鲶鱼还能一起做吗?真是头一次知道,尝试下。谢谢分享。不行了我得现在就去买鲶鱼。

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