" Z( ~! s$ ?/ W' r3 R# E) O
# `1 r' @8 V5 v) `9 g
3条鲫鱼 去鳞 去肚子里的黑膜 洗净
/ V  [+ W0 K+ Y, x3 X5 ?9 D5 a) F# c, B' o  \$ R* A) X
3 S: j0 r( f, t) h* R6 z

' R! `, ?: s7 ]& h# {0 c锅放油 少许盐（为的是煎鱼鱼皮不沾锅不掉） 4 |/ i, N* G5 M! |4 u/ @. ^

2 C3 v2 r7 b- U( f! v" n
2 M; ?4 E- c3 m$ L
7 x+ c* \; \/ `3 \6 y: X煎到有点点焦 4 G( Z6 c  y+ H+ d" _# y4 p
' g4 u: o! I% }5 k( N/ w
; C, h7 h  Q) w- O0 b

9 ^! W6 S* d' s下面准备调料 $ p% Q, i+ ?2 Y  z1 A
* W8 W9 }8 D, [( O1 K8 ]& ]
生姜泡姜（切丝）泡海椒豆瓣（剁细） 蒜（切片） 泡青菜 （切片）   ^# ^: u$ x$ l9 N/ A  j. W5 S4 a

! U4 u) L* e6 {5 _% g" n' \小葱 芹菜 （切颗颗）红薯芡粉（泡起）少许糖 酱油 我家没有鸡精和味精我也懒得切买了
% s# t* U7 ~1 @- L' \
! x  x: o2 p+ G& d ( D; x3 y( U! x* J  U; F' {7 E3 Q

& z5 Y) x2 ~! h- J, y锅放油 烧8成热 凉一下 放姜蒜豆瓣爆香 $ x) {0 J$ @( S
0 C$ s% B, B% _  J8 ]1 i  G

' \( Y5 l3 c+ W, |( {  ?6 {: E! ]6 x( ]% N& U# F. E2 ^+ U
下泡青菜 - K: k  r5 v- @! L/ M: q
3 {0 F  q/ U! r3 a2 K

6 k% e8 ?# v$ R- D3 U% \/ ^/ R6 P: F& F4 F1 W3 Q
炒香,然后放水 : d6 u  a2 Q: i4 I
  T) e$ p! {$ K$ j

! b; k& {1 B- h; @! D* [
2 ?/ m6 j& l9 x) }) E; M$ X7 t8 s烧开放煎好的鲫鱼
& y, \( Z! o# m7 h! N
. S' Z! r  c9 o - I5 J' N+ m$ s$ c

0 B6 H9 A# H1 L/ `大火豆腐小火鱼 烧开后小火慢慢入味
9 {" ?- h$ G" O8 R# @
  O* o4 {( j, N; Y6 s( Q: d8 I放糖 酱油调味
. s, p, y6 G$ {' P
+ s- f# b  J, W' C大概4、5分钟后先把鱼起锅
7 \) L8 c- P; `. C! N, D$ H2 n" W7 p4 O) X
剩的汤勾清欠，撒入葱芹菜倒入鱼内。勾了欠鱼更惹味。
# w" a( J: H4 }, Z* K& |' t9 L( d" o% ?0 `: \

( {: f2 h% j- `, z, j
( x6 p% T8 x% O, @- w鱼肉软嫩 带一丝韧劲 爽口不油腻 家常好味道   A7 I+ C- i4 B. g( Z' Y

, u2 |0 X7 b( _7 x) f2 r鱼汤不浪费明天早上吃面
; {: m# ]1 b# {8 |( P
6 \9 i0 Z+ [( H, i0 A/ H

恩 应该很下饭  但是看着有点辣的感觉  这么红的  不过应该很美味的

在我看来，会不会做鱼是判断一个人是不是好厨子的标准，支持了

又学了一招，回去试试，我不太能吃辣的，可以少放些辣椒，再加些料酒。

一开始好像煎得有些过头了，有些地方都焦了啊。

川味的鲫鱼，很少看到，大多用草鱼做，鲫鱼有点小，不过瘾

鲫鱼的刺很多最好是能炖烂才好要不太费劲了吃起了观感不错

看起来很好吃的样子呢，自己去做试试！一般而言我一个人就能吃下一整条鲫鱼

放点自己制作的肉酱也可以的，鲫鱼很香，需要用油腻的东西来配。

好像蛮好吃的楼主你的技术蛮好的吗不知道吃起来怎么样