鸡肝豆苗汤

　　·图　　片:
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　　·配　　料:
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3 Y( Y. J. a  p& Z) Z　　鸡肝25克、豌豆苗50克、鸡汤250克、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。(
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8 {9 d: a7 D6 c6 A2 Z( F7 r　　·特　　色:
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　　豆苗碧绿清香，鸡肝细嫩鲜美，富含维生素C、维生素A、卵磷脂等，是良好的孕妇食品。(
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! A3 P+ ]% D. o" a　　·操　　作:* H- O: ]! o* Y
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　　1、摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗。5 Z/ u; h; t& `0 r( \0 T) M2 e

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1 Y3 w& ]; h: \3 s8 m4 a　　2、将鸡肝处薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟。
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# l  m7 o3 s7 n% ?3 Q　　3、豌豆苗洗净。
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　　4、锅内放入鸡汤烧开，保持微沸状态。撒入鸡肝，以小火氽至于嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗。撇去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。
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: {' I9 p$ H) C0 i　　·营养价值:5 Q8 M7 h7 x' H+ M6 [

: o$ u- r" ?; a% U* d. D! c$ c1 {　　- 鸡肝主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、磷等成分。2 n$ D( P, o& K8 `
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　　- 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆。此外也有少数紫花和白...