清烹里脊

原料：猪里脊肉，面粉。1 U4 o2 ^4 n) w: p
调料：酱油，料酒，醋，盐，鸡粉，葱，姜，蒜。
9 d2 T3 ?. R! k+ g9 s. P- _% p" ^做法：* Y( n8 P$ {% F0 s, b( R+ @
1.将里脊肉洗净切小块，装入碗内，加入盐，酱油，料酒，鸡粉调味。
& X& ?5 c% o( |5 a; x% l* p2.沾一层面粉，下入热油中，炸至表皮稍硬时捞出，待油温升高时，再放入炸熟炸透，见呈金黄色时捞出控油。
. V- n3 _. U* R$ G3..用小碗放入盐，鸡粉，醋，少量清汤调成汁备用。
9 m4 v$ y  d: m  c1 k- b& m+ k4.炒锅上火烧热，加少许底油，用葱，姜，蒜炒香，烹料酒，放入炸好的里脊肉块，泼入刚才调好的汁，翻拌均匀，出锅装盘即可，肉块下面可以放些生菜丝。