[小吃] 米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
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! `( ^9 L! M# p. M+ L* w吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
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“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
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6 C9 h5 u, q5 l9 C为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…# X* [/ w  [6 U1 r1 p( ?

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. a* E+ {7 G  B* w2 o  E# G$ e6 ~/ |原料：
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主料：糯米粉100g。9 h+ ^: o% y) ~' Y& N
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配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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做法：
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* ]  h- v5 T7 C, L9 v+ K4 d  e  T1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；6 Q! V5 m8 l( x  u; x* ?# M$ _. g: ]# @0 |
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2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
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3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；) ]( q+ w1 K/ D7 D+ n2 |8 ?
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4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；/ Z6 ]1 |4 j( D+ F% [
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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
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6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；8 r5 Z# E# Q8 R" n
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7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；7 f4 N$ z- A9 j. N$ `

8 J8 [- A: d0 R, x( \+ j# {9 O8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
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心得分享：
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1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；7 w! _" D; U3 ]' C  Q1 ?
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2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
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3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
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! ]2 S& Y6 f2 P5 C: b- \, m% L4、米酒不需太多，主要为了借味。* u0 `6 |9 i: d' Z5 `. ~3 C

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) k( x/ u* W; e俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。3 ?1 C# f$ Y) [4 g7 s
吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
1 H& l: p/ Q- V2 W“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少0 h& V! G: A/ Y: v1 m" V
为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
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原料：1 H; O! F. @! l  |  u
主料：糯米粉100g。: ~$ m% n2 U: f5 x
配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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做法：
1 v) P" J: D; j8 ~1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
2 O( ]" r, Y, @4 \. t# Z' C: j  G2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
- H; P! l0 Q( F5 M& Z3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
! H) M4 [* I4 B1 Z/ C% J4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；8 f7 ?; O9 m& l' c

: t5 W, d0 X0 s. n' s; r5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
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7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
+ H4 f8 e. X! P8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。1 T, M0 M* s9 K. b& b( \
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心得分享：
$ G. p* \! Z8 `- \3 P# B1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；2 ^7 ^* ^" i8 i2 K) ]; q
2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；+ l/ V( |0 D+ i! V
3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；; j* M' Y) H# x9 n
4、米酒不需太多，主要为了借味。( y( P2 J( g( [