做法：
/ ?/ _, E& g% E6 o  I
- @+ `  d- n7 ]& d0 t" x( p- @一、美食材料：
/ V1 Y9 t& [( {  a: \" I鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖: ?8 l% W2 V* k( {. o5 Q
* A/ ]$ o) B" M9 Z; y" A3 n
二、准备6 e* Y! P/ Y$ F* c5 \9 O$ c: i# W
; [, I/ n$ N4 O' D4 ~, F
1、鸡蛋打匀待用
1 }$ y3 f* T; Y. q1 ~  v1 a+ ^4 T5 G- G, B
2、葱切葱花、姜切姜末
4 B; t6 [1 t$ ?" o# m( }: h0 ]& S; c& a" r& [  y6 s% n6 t

, o3 R, ~; B) u) \三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）
8 L( T' b& U% _( u5 _
, y4 {& w- h+ U* E0 D' A1、肉馅加葱姜
7 o! B' I( ?0 L2 Z% Q$ }& F# V$ n- Q. V% h& g) S( o9 D
2、放适量盐
/ `# A9 e" W2 q2 n( ?: b/ g( n0 ?: `
3、生抽
; ]& U+ ^' z1 k
8 j1 l& r& i" `$ C0 N4、芝麻油
7 I: [$ C4 @9 N* Z0 R
  h2 J, n: c3 U- a/ W* F5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）
6 n8 I: x9 q. [2 A
* M+ U/ b: e) R6、拌匀成肉馅儿
5 k! a; I  w8 ^+ }. L
, |8 ]0 Q2 X, `9 h" d  _
! o2 e& [% K9 u2 n2 f: a四、做蛋皮儿+ i! e0 C3 _' S% i/ z
1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油
  [/ {& o$ D5 O4 l* N
( Z; N' R+ F; E1 G4 N8 t2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点  Z/ Z5 p( {- ]% _& }: F7 H

6 c3 P* g3 e1 q6 m/ E3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起( W8 D$ x3 w% b9 V" Y7 F$ e' ?

" r! U6 F. [( z: k（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）' }- u- {8 G2 ?9 G' z

5 D; [, @% a8 ^. ?3 D4、用手快速翻面" X& e( [/ s, K8 J
6 ?8 j; v; Y4 ^+ p; H
5、再继续煎2、3秒钟，取出/ q% P( e& I3 Q% [+ U
' S6 o2 B6 P# \5 i( e. u: j7 j. g
6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈
) M, ]6 n9 s' d1 Y3 O2 ]- Q" _; D: z1 |4 F2 _2 W
五、包蛋饺6 }# x' L$ g+ F2 f( A0 A3 A
4 m2 t: L: _: j
1、取一张蛋皮，放适量肉馅+ G! {) F: m! |# a

9 }# ~% d& \* Y& Q+ `% t2、合上
; \1 P/ l' L" N; s
1 ?1 X7 @# d5 ?# h3 o; v" K: o0 g% ~' ~9 G3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的
8 z$ H" ?" r0 @$ ~; G0 m8 w. H
, {5 {- P. I4 {; }* e! R3 [9 p4、包啊包啊包啊包- a7 A! {$ y( \

. @% t& n1 N+ R2 w) ^9 @: V+ o3 q4 E) ?& v1 S5、包好的蛋饺
# c; m* T* G# e5 I9 B! H. G; {" R; v4 f  w1 B
6、肉馅刚好用完！！9 R! V8 r* n, z. u: v

* l, N8 Q! V$ E  q3 H2 W7 y: Z( ^
1 C8 K; S" r+ i8 w0 U2 K6 I六、煮或蒸蛋饺
4 C# k# @. ^8 q: y9 Y
5 q0 U: Q$ d; R1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈
9 M/ f1 H8 _- V; O5 e' G9 c: S$ l8 @4 F4 T2 S3 a  Y
2、不用担心馅儿会露出来哈0 e0 r, v& F) l6 \/ `' k% e

/ t7 b% @8 Y# q5 T9 g- Q3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！1 K5 P. x4 x, \4 [

4 Q# j- F  S1 X( dAPPLE提醒~~
$ Z" F8 f$ _  c8 O7 G$ d( e8 j+ @; }2 F6 r, u
1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了) j6 ^$ Z, h: j: H
$ \, J) L( f/ B9 j$ e: p/ e: c2 n
2、馅儿可以根据自己的喜好变化
1 p0 Y" t3 Y3 n$ A/ M* ~( l! `" k. b5 N- w1 Q8 ~
3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以- D( y- _4 `% J) P
' s, C' s: \6 @+ G' c9 v/ I, Q
4、直接蒸了吃更赞呦2 s$ X1 S% j. _9 V$ b: I: h9 o

这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。