主料：甘蓝500g  黄瓜450g
配料：精盐2小勺  鱼露2大勺  辣椒面2大勺  蒜末30g  姜末40g  鸡精1大勺
大头菜小咸菜简介：清淡爽口的小咸菜，非常下饭。小咸菜的做法很多，根据自己的口味来做各样的小咸菜，是早点中不可缺少的菜肴。。。

1、甘蓝半个，黄瓜2根。


2、把甘蓝切成细丝放入盆中。


3、放入2勺精盐。


4、用手按搓甘蓝，把水分刹出来，水分出来之后，过凉水把甘蓝丝捞出。


5、黄瓜切成片，和甘蓝丝混合。


6、放入适量鱼露。


7、辣椒面，蒜末，姜末，备好。


8、把辣椒面，和蒜末，姜末，倒入盆中，在放鸡精，糖，（不需要放盐，鱼露有咸淡了，之前还用盐搓的甘蓝丝），
   如果口重也可以放点盐， 搅拌均匀即可。


9、做好了、请各位品尝吧、呵呵。


注意事项：1.这个咸菜的食材可以任意的搭配、也可在放些醋和糖。
                     2.每天早上吃点小咸菜，喝点粥，挺下饭的。
                     3.没有鱼露也可不放。

这个不错，用料常见，做法简单，经济实惠，特别是口味偏辣，赞一个~

感觉这个不就是酸辣菜么？不过受教了，感谢分享~

哈哈确实是应该支持一下儿 ，虽然平常也吃但看到这么清晰的图片还是禁不住咽了口口水

楼主没有说要腌制多久，现吃可有点怕农药残余啊

我橄榄过敏，不过看着很好
吃支持一下儿

应该是很不错的下饭菜，过年的时候准备一点那是最好的

传统酸辣菜加黄瓜，没什么特殊的，一般般！

看最后张图，红红的感觉很有食欲，大头菜放汤里煮也很嫩

传统酸辣菜加黄瓜，没什么特殊的，一般般！