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原料：( R8 c- K( K6 e  f9 z8 s1 B
芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗" o8 z% e0 D+ O8 }" \4 y
辅料：
) A& D$ P( J0 u# O# u) r3 }(1)料酒2大匙
7 u; D; H" H8 H$ n( {1 J+ l% o(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙. i% v1 x* I8 [) Q) k, P
做法：3 h) P8 r  Q% C7 ?5 o; _
1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。
5 ]8 d! ]3 M! S1 N6 e# X2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。
4 L" R% T5 W% O% w7 x3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。* E1 i0 Q  c( P0 S6 ]2 F
Tips：
7 F8 H3 E' A- ]% L1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。1 f) E- K& [" G# u: g
2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.