锅包肉的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
锅包肉的制作材料：
主料：猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐,料酒,酱油,白糖,醋,味精,鲜汤,水淀粉,色拉油各适量。
教您锅包肉怎么做，如何做锅包肉
1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。   
2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

谢谢了，我已经把做法发给老婆了，晚上尝尝味道好不好，明天给你答复，呵呵。

我主要是肉炸至外酥内嫩时掌握不好火候，总是偏硬，咬着费牙。看来还是要多加练习，再找找技巧学习下

锅包肉是东北菜吧,上回吃过,很不错,晚上试试

我也喜欢吃“锅包肉”，在我们厂附近就有一家东北菜馆，，这道菜我们每次必点，外焦里嫩酸中带甜，可我们就是做不好，我们同事当中有个小沈阳他还是东北人呢，吹牛他会做，我们大家凑份子买来原材料给他做，可他做着做着就成了糖醋里脊的味道，今天我让他照着试试看，不成功就扁他，祝他成功！！

还是第一次听说这道菜，向楼主学习了，谢谢楼主分享

我都想吃一遍。看起来味道就不错。

这个是东北菜吧，在东北菜馆吃过，特好吃！

这是东北的特色菜,看着很爽的,我第一次吃的时候,不知道还是甜的,吃多了有点腻

这个菜应该是东北菜系里面的，和上海的桂花肉有异曲同工的味道。