原料：主料：鸡蛋4个。
7 A% a" F8 a2 ^) `( j& V
6 H+ U0 ]) O1 }* i: H/ f　　配料：花蛤100克。4 v: I4 d" o  O
, ]! `& O" U5 m) W% V% q; C
　　调料：盐，生抽，香油，香菜。
7 Q' e' B. {: d* {2 d5 i
& n, Z( @* m2 `　　制作7 X# J& [- t1 v/ l, ?1 x7 G( G' f
# I4 U( ?/ t% M# T6 L* g$ L
　　鸡蛋打入碗内加盐打散，倒汤盆中。花蛤洗净散摆在蛋液内，入笼蒸熟，淋生抽，香油撒香菜末。* N  B, }; ^' p/ ^  p$ P/ Z
3 k* L, o9 [  z# `6 k1 r9 W$ g* e
　　养生功效
0 V* B' A% J2 o' v0 a2 ^8 o9 N8 x0 k  F4 D# D
　　滋阴润燥，去火明目。
9 j! e. k: g7 K: i
+ J+ m* E7 Z: |. g. L" q小常识：花蛤又名文蛤，山东沿海四季盛产，誉称“天下第一鲜”，中医药评价它有滋阴利水、化痰软坚的作用，沿海渔民每当肝火旺、眼疾时，食用自疗。鸡蛋滋阴润燥，养血安胎。治热病烦闷、燥咳声哑、目赤咽痛、胎动不安、产后口渴、下痢、烫伤等。

这个菜倒是常作的，味道鲜美，做起来也方便。

花蛤这个我们这边好像没有啊，做法倒是很简单

花蛤我们这里倒是有，不过没有拿来蒸过蛋，只是蒸水泡蛋。

花蛤这玩意我们这里根本就没有，菜市场里从没见过这个。杯具了

以前听人说起过花蛤蒸蛋，但亲自尝试之后没感觉有什么特别的，还是喜欢传统的蒸蛋，可以在上面撒上些肉末。

文蛤炖蛋很鲜美的，还能滋阴、润燥、去火、明目，要多吃啊。

这菜做法倒是不难，但花蛤我没听说过啊，有没有大众的，通用的啊