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麻辣干锅兔
: N& F" E4 N6 I7 q$ `( {材料：兔子1只（1200克）、土豆600克、洋葱300克、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把、花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把
$ X/ z9 Z; @: ?& V$ Q/ g+ j1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段；" s* E2 y" K( ~5 R% H2 A) O
2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子；4 R7 ~" y- \' J9 }' Q: p* \9 e9 D
3、半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉；
! Z+ v2 }3 [8 E" \. Q4、下土豆块；
2 d# e. x% N% ~; S5、半炸半煸炸至外层深黄色；
( @3 I' D- d8 ]6 N# ]7 f9 @; e0 F# Q! `6、分别炸好的兔肉和土豆；( @8 n2 m* ~1 @! ^  w& _2 V
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1 C% ]! R. t! v' D4 n7、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香；' _* X) e7 ^- G+ i
8、再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香；7 V  C) X$ ?2 ^& O" @  o% @3 Q
9、放入洋葱片、蒜；9 B) Y* M% i8 n) U+ W0 d1 p
10、炒香，加适量的水；
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11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒；0 D9 {/ W8 B& G1 y, V
12、炒至汤汁略干，下土豆块；
) o0 S3 J% f( {. @- `3 ~8 r13、继续炒至汤汁全干，下青椒段；4 j/ k7 c, S& H) b% d0 U  Q
14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。
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9 f; d4 W3 {( H- ~& u2 ITIPS：
% T" Q5 P3 U8 S, Q1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸；
( t) s% G2 g0 p% C2 Z: e, J9 V  F2、料一定要先炒出香；
, y" ~0 i2 L6 a+ H" q  ]3、最后炒兔肉时，加一些水，可以多炒一会儿，更容易入味一些，反正都要炒干的，不用担心有水。
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* V% U$ G- c8 B. @( O  通过几个月的便当生活，我发现啊，最适合做便当的就是红烧菜.卤肉和干锅了，一次弄得比较多，可以当两三天的便当了。
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配料好多啊，准备起来有点小复杂，有机会做做看

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

土豆做干锅的配菜大好，不过我记得二荆条是红色的长条状辣椒啊。

据说兔肉本没什么味道，跟什么菜搭配一起烧就会有什么菜的味道，这道菜看样子味道肯定错不了。

很喜欢野味  上次和朋友一起去捕兔子 捕到了两只  回来不知道怎么做 就卖给酒店了  这次一定要好好学学 下次自己做了吃

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，用洋葱去味道，可以换成柚子皮，洋葱味道太大乐

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，这道菜看样子味道肯定错不了。