原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,
( E6 X) ]  D& g. V( b- F辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.) \, v8 {! L; u1 z9 p9 r) Z
; h( l9 N5 S5 F

: L: A; F8 o$ N2 T
6 Z7 K$ ?4 B8 q  i4 W+ f新鲜鳝鱼(一定要活剐)
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, k9 W+ z  L( \黄瓜条. e  S  E1 E# T3 _
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自制泡海椒,泡姜,葱  P2 [4 U4 R) G% y
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大蒜0 c6 d+ G+ g2 h) p% R' g& k
( r6 R- d& }0 N7 V5 M6 T
自制辣椒酱(新鲜豆办)4 j/ [' [, H$ [& c/ U; [

+ j4 X4 F& c/ Y5 [(熟)菜油，烧至5成热
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大蒜下锅,出蒜香味8 [0 M% A# S1 P: c
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泡海椒,泡姜下锅炒出香味
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( y7 V8 Q: l# Q6 l, D& |辣椒酱下锅
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下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料
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0 n8 [6 |5 ]: a! b! Q& s- {鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生
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: o$ R9 A8 z" a; a% s, `, f特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。. }  T8 T- f+ ?& f, _+ V

5 L& C* i8 P3 B" a& ^3 o希望各位同仁喜欢,请多支持.

这道菜绝美，我非常喜欢吃这样色香味具全的好菜。
9 J1 v; I- G5 Z& B只可惜我不敢吃，因为我女朋友不能吃辣但又特别喜欢吃辣，如果我烧了非把她活活急死。
( f% n/ f2 E6 \; ?5 |/ y' o7 A- i+ F唉，看来只有哪天她去串门的时候烧吧

这是一款地道的川菜,我也喜欢这样做.

好吸引 看到流口水  一要試試  謝謝大大

嗯！确实是地道的川菜，以前也吃过，但是没得楼主的色好看，今天学习了，下来自己弄一盘了搞一哈！
! Q  Q( X- u+ _0 ?谢谢！

川菜也有放這麼多蒜啊,以前只覺得東北人喜歡吃蒜

看楼主炒菜的家伙 是个专业人士啊，味道一定舒服 请问下  鳝鱼下锅后用的了多久 下黄瓜 另外不用酱油调味吗

吗呀，这材料要好多呀，不过我们老家养黄鳝的挺多的，我就喜欢吃盘鳝哈