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[热菜] 湘西擂茄子

bj102400

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1楼 大 中 小 发表于 2011-10-23 21:09  只看该作者
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湘西擂茄子

湘西擂茄子，典型的湖南菜哈！
& k/ x- `! f1 p/ ?- t" Z1、长条茄子洗净刮去表皮，切成细长的条（我用刀直接划的）；
- v: ^6 K; f4 R2 a( }2、蒸锅倒水烧开，将茄子条放入蒸锅屉上，大火煮10分钟左右；
- z' t5 E- E+ R. a3、青椒洗净，放在明火上烧至表面发黑，再快速放入冷水中搓去表皮，撕成条状（参考烧辣椒皮蛋的做法）；  K; O4 J! o: V. U8 G0 f
4、蒜一颗捣成蒜泥。将茄子、尖椒和算你混合，加入盐、醋和少许白砂糖擂成酱状；
! T2 H  e/ @8 f+ B. I1 b$ K$ S5、撒上葱花即可。
  ?8 h! k+ Q+ M: G
7 s! R) \5 j% I! U! p& ]0 G$ y[ 本帖最后由 bj102400 于 2011-10-23 23:48 编辑 ]
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  • rnnn 金币 -5 违规贴，请重新阅读版规 2011-10-23 22:49

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