牙签肉
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; F. G3 Z+ s) W$ V7 U主料：猪肉300克5 A( J$ C0 b6 l3 T
配料： 色拉油适量
: m+ ]: |- N. L' _, m食盐适量生抽适量淀粉少许花椒粉适量孜然粉适量辣椒粉适量3 t5 p$ w7 ~  f; k! [/ W4 R

6 n4 ?/ g; V7 k牙签肉的做法肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。炸锅里热油/ e0 h0 p# c( O" H
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约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可（油炸时间长短和炸的程度看自己，喜欢嫩的就少炸一会，喜欢焦的就多炸一会。也可以用葱姜蒜等炝锅，把炸好的肉放入再炒一下，这样有更丰富的味道。但我更喜欢干炸，所以出了油锅直接撒了粉即可。）# d5 P8 W( T0 I% ~) C) s
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看起来很好吃，西北的口味，可以试着做一做。

好吃是好吃了，就是做起来有点麻烦啊。

有点像是用炸的方法做烤肉串，不错的零食。

看的流口水啊，搭配啤酒绝配了。觉得换成小羔羊肉的话应该会很不错。

楼上的兄弟，如果用羊羔肉的话一定要用孜然，否则的话香味不够。

呵呵，我这超级市场有现成的卖，哈哈哈哈，肉也腌制好了得那种

这个油用得有点多，个人觉得牛肉在切小一些的话口感会更佳

实话实说不怎么爱吃，但楼主介绍的挺详尽图片配得也很精致，支持下儿

在炸之前，应该用嫩肉粉之类的先阉一会，这样炸出来的才不会太材。不过这样做法的肉不能吃太多，上火！