巧克力蛋糕

黑巧克力125g，无盐牛油，切片125g，蛋黄3只，蛋白3只，白醋1/8小勺，砂糖85g，低筋粉50克
: ?- ]: X# o2 B
! k: x% L8 f& z% `/ e4 z$ u8 R
" t8 x: G) S- g+ a- A' v
8 k& V3 Y2 U5 F, a! X9 c1. 黑巧克力隔热水加热至融化，然后加入切片的无盐奶油，融化搅匀。低筋面粉过筛备用。
. i) l- I0 x0 H# K5 L  K7 n! M* K9 e/ |" \: T/ o6 [" Q( t& J
2. 蛋白打散后，加入白醋 + 1/3砂糖打发，然后分2次加入剩余的砂糖，打发至挺身。; j; n7 i+ i6 o: z
* |4 s+ L8 o$ f7 q
3. 蛋黄打散后加入已融化好的巧克力和无盐牛油里，拌匀。取1/3蛋白加入巧克力混合物。然后把剩余的蛋白也加入，用橡皮刮刀拌匀。分2次加入面粉，用橡皮刮刀搅匀。倒入烤模。
, D4 g; D- L8 K: U% z) E2 S9 Q1 |! V8 M: T
4. 入预热烤箱180度烘焙30分钟。6 I5 n* {; o5 A# y% T* I9 z

/ Z- h- o, H* Z2 D7 ~' k+ ~, ^9 E1 Y/ Q9 ?1 b

( r" u3 _. h) E! ~" S4 ~2 F8 @, v) H2 G, b# k
7 e( ^# }4 f  u  }
没有打散就放进去了～
  C# H; H5 U8 @# x
) z; A$ ?/ x) {( r* E- y7 P- R
  U" v4 U! h# |' V9 G: O& E0 Z  s( Y3 G! p
拌入蛋白～( S/ V2 k" E" M0 P

6 K! W* A; P6 u; a3 M" j; {7 o/ }
. }1 r$ I% W, E3 }4 R# K, y% \- j
出炉~~~~撒上糖粉就OK
" [- n  Y( w9 a. d/ V. x. Q, n& S! @0 ^2 x" Z: d# x
& b* q& i5 D( @
6 j8 w4 C/ ~4 e

2 e: G# O/ `4 p6 ?5 g" c& L' w3 W2 ]5 H" [

7 n1 _3 T4 X3 K( [8 ^) I# w# q5 K- N, H1 N8 A* e
年前做的葡塔～8 R5 R- i( Y: J  `3 W6 n& q+ o

/ ]- }" I- \0 K, J$ I/ Q8 D
. b' f7 B. s) G! Q
( R% b) _% r% `1 F3 ]- f6 y这一盘的皮是最不酥的，后面几盘就酥到不行～
' i; Q& |/ G9 W  W, Z* Z" z$ \6 i) Q6 ~$ F