原料：芥兰、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油
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做法：! m5 x7 u! u; P' _2 z
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　　1、芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。7 S0 E9 Z4 @/ \1 E8 s# ~; |
　　
& |: ?. t( g" x3 E5 u　　2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。5 L# V! S+ X% m8 e; @- b) b; l1 J
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　　3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。( C* K# a2 n" e5 @; \- s
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5 z; _. Z2 [3 x4、倒入白酒，继续盖着盖子。) Y  \& J5 L( k3 h+ p# {- h9 o
5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。% _/ [. u8 p. E9 \

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8 X7 E9 H+ Y% v& G2 L9 b' B) J' G6、加入白糖、鸡精调味，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘。
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, n3 i& O' q' A, R7 @4 o换个角度看一看！1 u( x4 j- M$ Z

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我喜欢吃肉，但更喜欢吃蔬菜，以前都是直接下锅炒的，味道一般。这回看了楼主的贴，我也去试试看。有图真方便，谢谢楼主！