凉拌芹菜叶

配　　料: 芹菜嫩叶200克、酱香豆腐干40克、精盐、白糖、香油、酱油各适量 / W; D# {0 j' B
操　　作: 将芹菜叶洗净，放开水锅中烫一下，捞出摊开晾凉，剁成细末
+ j( ]* c8 U; k6 O/ b酱香豆腐干放开水锅中烫一下，捞出切成小丁5 G* {+ g- S2 K2 v
将芹菜叶和豆腐丁放入大碗中，加入精盐、白糖、酱油、香油拌匀即可; G/ g# V- V% m$ y+ N- g
营养价值: 芹菜 - 芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右 1 u5 m$ u" \' Q( {5 j( u( o
豆腐干 - 豆腐干的营养价值，不低于牛奶，且具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功能。因此,爱吃豆腐干的人,皮肤一般比较嫩滑、晶莹，很少生暗疮
5 [, P: Z, A0 S# S特　　色: 此菜清爽可口，味道鲜美，含芹菜素、胡萝卜素、维生素C、磷、铁等成分，适合孕妇食用