2 D9 o7 q# F7 ?6 G) s- Z/ w
& n5 W3 N2 p- D  ~; v
$ f4 O( f$ b! F* G
, @: A( I1 |3 \' D; w, ]+ ~烹制方法　
. F' ]; H2 R5 u% d8 g& ~
5 Y' V9 f: ~7 T  i5 V6 W材料：猪排骨（一斤）、葱、姜
' j: K# v4 K" r  Y9 S! ^; P8 n调料：酱油、红糖、红醋、刀嘜纯正芥花籽油、炸排骨粉$ P- E. V( ^* v. i: z
! b" D! J( ]" p7 t( [
" |* l3 n" F4 b0 o
4 j; I( j0 y3 Z6 G' T
1　小排骨剁成三四厘米见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫，沥干水
9 k- d8 S* j1 L0 Y  T! j! z% g4 s' Z/ i1 Y/ y: d9 _% C( d0 {

! @1 Q* X  q9 [9 _' M0 w" @% C! u* l: V4 I" s4 \6 v8 Q' o( o. ]
2　用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制10分钟" Z- _  Y1 ^7 h! s) [8 r: D* }
) r# h7 ~* F6 j& H
, L# K+ U' e( W" f; V

/ Q3 O0 ?& `. X0 m. o3　烧热油锅，将排骨蘸上炸排骨粉，逐一放入油锅中炸9 Z) m: H5 O$ ]. p; t( B( R

& z0 G* u8 `! L/ Q! @% M- [ 9 e7 I5 c' S6 }: f) j2 M# G$ F

+ ?0 U- E: H: r4 u9 P4 ^0 l7 I4　待排骨炸成金黄，用漏勺捞起，沥干油! V, L& n: [' V& E
% [; T. o0 Y. o
" j4 ~; {8 R' D& g
" i# Z/ D& ^. r  w
5　锅内留余油，放入蒜片姜片爆香，加入小半碗酱油和醋调和汁，倒入排骨翻炒均匀+ m" V$ A2 _* C, \

; `2 C( W# T. g* R5 j9 u ) v6 V2 E3 C% q% N: S

- x$ |  i9 k5 t+ r8 S6　临出锅前，加入一小勺白砂糖，炒匀后即可上碟趁热吃
4 |+ M" a) e" _3 u* Q7 K9 n5 U. \5 }2 `$ p4 A4 Q( |8 e
( _" n+ Q7 F. ^8 [7 ?6 G

2 w/ K& r4 z9 F
, T: j- _1 ?' \8 T$ r

糖醋排骨很喜欢吃的一道菜啊，做做是不麻烦，但是要做的好吃还是蛮需要水准的，关键各种调料的搭配，糖醋的比例和肉的火候啊，差异性很大，要留意不要烧糊哦。

如果在下排骨后再加点青椒丝胡萝卜丝，那做出来的排骨就色香味俱全了

排骨挺不好做的，有时很容易炒菜给炒老了！

金黄色的排骨让人看着就流口水；如果排骨中再掺入些软骨，嚼味就更好了。

不就是糖醋排骨吧？% W4 ~: q& v1 f7 r
我家的做的非常好吃

糖醋排骨这个菜其实很普遍，但是想做好的确不容易。。。下次照着lz的方法试试

色泽看上去不怎么好看啊 不如用蜂蜜 还更软

看上去真不错啊，真想尝尝，自己也动手做一下试试

头一次见不用炖的排骨,这样做中间的肉不会是生的吧