豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。6 ~  c' g- q+ C+ {/ c& e

! W! u6 d6 B# g$ f4 j& h! x0 Z下面介绍一下我的做法：- @* j( ~  @. I' ?& G: s
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超市买回来豆角，洗干净
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- f* t5 [- |5 A3 m& ]+ s, p+ p准备一瓶豆豉，每个人口味不同，我喜欢炒菜的时候放一点豆豉之类的，一来炒出来的菜看起来有光泽，而来有点辣味，不喜欢的童鞋直接忽视
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把刚才喜好的豆角放入锅中焯水，这里也有一种方法是锅烧热倒油，放入姜丝煸一下
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焯水后的豆角$ @. L2 F2 w- d2 V
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: \3 c4 Q' U1 ?把肉切成2-3厘米块状，根据个人喜好，切好后备用
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放入碗里，加入一些生粉，适量老抽搅拌均匀。这样可以让肉的味道更为鲜美7 }0 g3 ^! p2 R5 [' R: K  Z0 F8 U
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, V; a5 a1 B& }5 v0 [4 ~0 {$ w; a锅内放油，把刚才碗里的肉倒入锅中，翻炒一下盛出备用
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" n5 y- l8 p; Y$ h+ P. o在锅内放入大蒜，姜丝，一点豆豉，油温热起来后倒入豆角9 V, a8 @4 B2 }

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$ x% S6 v; E4 i% @翻炒豆角，加入刚才的肉，翻炒一下加入盐，生抽，鸡精，一点点糖，继续翻炒
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待熟后出锅食用! p$ N$ F9 [& U

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" v$ D1 b, p, ^8 K) G" C$ R. [$ Vps：水平有限 发帖不容易，各位食客若是喜欢请点支持楼主吧，食神级别的人物直接可以忽视

家常菜家里老人经常做不过现在一般都是清炒的了

肉丝太宽了，应该切细点，这样和豆角看起来才相配，才入味。

豆角烧肉我可是常吃的，楼主这肉放的还真不少啊

并不是豆角又叫豇豆，而是所有可以吃的豆荚，都能够叫做豆角。
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百度百科里的东西，不要全信。

原来是豇豆炒肉啊 ，我还以为是芸豆呢，看错了 啊

豆角氽水后颜色比较绿，而且易加工至熟，方法的确不错。

豆角应该炒软一点，肉丝要小一点。。不过楼主辛苦了

豆角这类菜品都是要靠外来配菜调味才有味道  自身都没啥滋味的

我们这里一般喜欢放青辣椒，口味清淡一点。