香酥鱼尾

主料：草鱼鱼尾（其它的鱼炸不了的，费油还炸不透，菜场都有专门卖这个的）* K# g$ Q( A) U& J+ ^
辅料：红辣椒、青辣椒、蒜、姜、葱
3 I# B# a& ~8 F* P1 v配料：没什么特别的，油盐酱醋……0 V0 i8 i+ Q9 t  |

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1、鱼尾洗净后，最好用刀垛开再用盐腌一下，这样能进味也炸得更透一些
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/ P8 z. P' C) [5 O% p2、将青红辣椒、蒜、姜切成小丁状，稍多放些，味道更好: h8 V# @5 T3 e/ k( ?
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3、将油放入锅内，油量要多些，大概半锅，油烧熟后将鱼尾放进去，炸10－15分钟，至金黄,要不然不好吃不要怪我呀: X1 R' q! }) X4 j$ R) x2 r

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4、炸好后，将油倒出，但留少许油在锅里，再放入刚准备好的红和青辣椒、姜、蒜、酱油、少许鸡精、盐、味精、干辣椒末，再在出锅时不要忘记放些香葱哦
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5、装盘.提示：这个菜是不辣的呀，新鲜辣椒不会辣，关键是看你自己放多少干辣椒末了，有些朋友担心会辣，其实不会啦！
  I# `/ g7 ~0 b, S; o( h是不是看上去很有食欲呀，鱼尾外酥里嫩，而且后面的鱼尾都可以吃，还可补钙的.8 B: N  \, i' o) K5 U8 W8 Q

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说实话，好像是鱼尾买少了！