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食材:+ Z' a/ K: _3 M0 H  D. E
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鸡蛋                      2个0 S& A0 Y: G0 o9 ]

% }% e" F! X1 _1 r1 ^. E  c+ L水                        蛋液四分之一量9 l" C7 \7 [" s
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火腿末                    少许
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洋葱末                    少许
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盐巴                      少许
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香葱末                    少许
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做法：
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9 @& M# W6 \/ ^! N( y1.鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。8 A1 u( T0 y- y6 P* d) O: ]
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. o) f( L! e9 k2.锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。
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3.倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。
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, }5 @( K" M9 A6 O3 g( t. f水炒鸡蛋的要点：
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6 \% j  t7 L. Q0 d3 @6 b+ T1.鸡蛋一定要搅拌均匀，建议用打蛋器。1 y+ U& E7 }9 p8 `7 T/ m
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2.添加水的量以蛋液四分之一为最佳。
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3.炒鸡蛋的火不宜过大，中小火最佳。+ P" K8 T! X# @& H2 r+ K

( {1 [6 Q: {# \0 b. B+ V4.翻炒方式以使用锅铲从锅子外侧向内慢推，其他蛋液再次定型后进行第二次。
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夏天的美食，不油腻，营养也丰富。谢谢楼主

清谈 色泽鲜 看着就有食欲 尤其是在炎热的夏天，是极佳的菜品

黄红绿 相配 颜色看起来非常的好看 清淡美味 值得一试

这个做法很有创意啊！就是不知道味道怎么样，不敢尝试，怕浪费

鸡蛋不用油也能炒，以前不知道，看这颜色，确实不错

说是要炒出来的鸡蛋口感细嫩，秘诀就是加水，看来果真若此

炒鸡蛋不用油的确新鲜，但不用油少了油炒的那种香味吧，适合口味清淡的

有点和鸡蛋糕做法异曲同工，不过确实有创意！

加水防止蛋粘锅 不过想法很独到 不知道味道如何