跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动
0 f3 m% H8 x- u* X1 w6 ?    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了4 {( o3 X: S$ y- J1 {' l) E
拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾) j. d, |5 B8 q
球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，
- ?9 f; H( p% C( g  T, M/ n9 G- |就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。
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( U! k( v8 H" @    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色: N- j% L" T2 G

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   放入葱、辣椒煸炒一段时间1 m( h# m9 C* V& \) r$ t* O2 o6 m( N
  
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$ M5 n* ^4 F" Q( C- r    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒
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    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  8 E2 X: V& G" H
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4 Q* V6 U1 x0 V/ H" l/ d$ X# V    加入胡椒、味精、盐、鸡精  $ K* `4 u# c4 Y

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* @" r  X; w' e- m& w      继续翻炒后，加入啤酒半罐
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    盖上锅盖闷烧几分钟
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0 ~) R, M7 i! S7 |* O/ b     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了 9 _2 M) t/ c% E! c* G
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0 ]3 Q$ }1 N) [2 S) S1 m    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者
* {0 {% s* s0 Q香油，色泽会更好看，味道会更香。+ j7 u9 x- H0 L) k$ |( s* j
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    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。' W' A% j8 u% o" Y' I/ ]1 B
  
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。! d+ `. u5 F; W" {! R
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另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的 7 E  N3 z7 v9 h: t* V
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总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术
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- T5 D! _5 j+ R不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！  h+ e- b  J: X$ b8 T* W" g
真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。