百花玉荷包

材料：荔枝罐头、虾仁或猪绞肉、马蹄、胡萝卜、绿花菜、蛋。1 K' M, y) p8 `
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马蹄去皮用刀拍扁再剁碎，胡萝卜磨成泥状。
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5 M8 O# @7 h7 |( j3 w& _; x猪绞肉加入马蹄、鸡蛋一个、胡椒粉、香油、鸡精及适量盐，充分混合搅拌至起胶有点粘性。
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将馅料放入袋子并在袋子的一脚，剪一个小洞，就像奶油挤花袋一样，把馅料灌入荔枝肉里，再放入蒸锅大火蒸约八分钟。) |" C: v9 ^1 L0 B( x* |

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0 ?! {0 n1 w# P! }" m在滚水中加入少许的盐、鸡精，再放入绿花菜烫一下，然后捞出。
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& t6 R0 {. [" k( U2 N* m/ @$ z将绿花菜排盘。
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再把蒸熟的荔枝肉排上去。
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0 l* M8 ^2 Q# d+ z* w$ z5 t& y) \: q将高汤煮滚，加入鸡精和少许的盐调味，再加入芡粉水勾芡，然后加入蛋白以及胡萝卜泥，拌匀后淋上荔枝肉，即可。
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贴心建议： % Q6 H" a$ O1 G4 S
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◎这道菜原本应该要用虾仁，可我这里的市场很少虾，就算有也不太新鲜，所以我暂以猪绞肉代替。* K! U$ ]$ C. ?
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建议:姐妹们以虾仁剁成泥 来做馅料比较好吃唷!
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1 h* z3 P! v& @9 f◎如果买的到蟹黄，可以用蟹黄来取代红萝卜泥，其实是我把蟹黄用红萝卜泥替代。前些日子米桶妈来我这玩几天，我要她教我这道菜，但碍于材料难买我只好 以类似的食材来取代。