上汤白菜

和朋友去大蓉合吃饭，朋友说上汤白菜很好吃，于是点了一份。哇！真的很好吃！清淡、可口、美味！回家做了一次，嘿嘿，还比较象！     材料：白菜，皮蛋，牛奶；               配料：盐，调和油，清水- Q* ^$ r' X9 a5 i/ \! Z  L

7 W7 _5 K' \. S2 H) w, o& x8 t7 J 白菜切块在开水中焯一下，减少农药残留物（农药遇热分解），然后捞出备用 * q# q9 p! s  A- S/ m/ r' ^
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皮蛋切块，放调和油炒
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去掉多余的油，加清水1～2饭碗，烧开，放入白菜
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! X5 C. c3 B# b煮一分钟后，放入半饭碗纯牛奶，少量的盐，烧开后继续煮2分钟 " {% s2 @0 u! e6 V6 T; U0 R  l
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OK了，出锅，不用放鸡精味精，因为牛奶有鲜味！   i) ]" Z- e4 D% Q3 X4 k0 u

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