两个月前，在同事家聚餐，吃了一道平时在馆子里才可以吃到的“干扁辣子兔”，呵呵，太太太太太太太太太太太太太太好吃了！     回想过去，流着口水；展望未来，口水流着！) a% m; k* F& e+ G+ k
心动不如行动啊！开整！ （幸好那天我也在厨房，oh  yeah ，基本学会鸟！）   5 ~4 z, G! Y- ~. D$ b% h% u
准备材料：兔肉、干辣椒切段（兔肉的1.5到2倍）、花椒一把、姜片和蒜瓣少许，菜籽油等等。
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- j" N. b; n. p; Z; _兔肉大约切成小指甲盖大小，这道菜的乐趣就是享受在茫茫辣椒中突然夹到一小块肉肉的喜悦心情。哈哈哈，可惜 & D7 X! M* V) B& C+ ]  V" n2 k

, |0 L6 p( B) J$ V! D兔肉、花椒、姜片、料酒同时放入锅里反复操作以下2步骤（翻炒出水、然后把锅里的血水倒掉），待肉炒干炒熟 $ L. d7 m9 f- K3 V" u- Z
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兔肉起锅，然后放油烧熟冷却，再放入干辣椒、蒜瓣开小火炒5 E, f& D# W3 O/ E6 W/ v( e. n

  {% [9 D, {) k  J+ A辣椒炒香，放入芝麻翻炒两下，然后加入扁干的兔肉，加盐，少许酱油，鸡精翻炒2至3分钟就OK了) p0 _  a3 c7 I* W; y$ Z4 s
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炒好啦！！ 不足之处：肉太大，辣椒太少，味道蛮好的！呵呵

兔子肉是脂肪含量最少的，比较健康。
/ w# m" {8 M- g不过这个做法太辣了，我还是喜欢烤的吃