这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～
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0 [: Q/ r. J8 Q8 @: ~, Z2 F$ X; E                                                                     ----------------------  孜然牛肉9 u- V4 `* A6 V, h0 f
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                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢
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                   贼香贼好吃
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                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~
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自己磨滴~~贼香~~
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做法：
9 {) z; C+ v8 K4 w5 S一、材料4 t3 P' U' T4 a; ^8 K: `  _7 M7 [

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用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐
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! z* a  ]9 T1 x0 f1 O7 s' W( `二、准备  磨粉9 z" [# F& C( h& C- c7 m

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1、孜然入锅小火慢慢炒香
* q4 A+ L5 i5 ?& ^; T. Z2、跟辣椒一起入料理机，打成粉) s+ u- H* J9 ^

9 J$ E- h7 R& J, q- A1 ]7 O; C" E三、步骤0 ~% w' s5 Z1 }
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1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜) L4 h4 a' x# O0 k: z4 Z! L
2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁( a2 S$ N& C8 i2 d5 g' P0 c
3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
& |9 X; W" T( n7 N4、下孜然辣椒粉# A  p4 g5 c: \' q( f, G" y5 l+ y
5、撒入白芝麻1 x! S; S* T4 z# v7 u
6、拌炒均匀立马出锅. X& g: [. M4 x5 |  b2 J
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提醒~
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7 d1 s( {! [& c4 J6 z5 _! b1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要6 M1 x1 ?2 A! @/ d* L+ G
2、  腌制的时候，酱油量不要多
5 P+ P+ v2 o- I- G+ A( p3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味
8 J6 [& f6 G$ x5 a8 V' }4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
2 e! k0 d3 |* U7 [2 K3 ^5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试
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[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了
5 a5 w8 X6 w8 A' k- P羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。