·配　　料:原料：猪脚一对（600g），带皮花生300g! [+ _7 x( {9 n
调料：大葱段3段，大蒜4瓣，老姜片5片，盐1茶匙，冰糖2汤匙，酱油1汤匙，番茄酱2茶匙
# _- v8 s2 v4 C* n3 @8 |·特　　色:花生含多元不饱和脂肪酸，猪脚含动物胶质，合二为一可以美容养颜。操　　作:1、花生提前在盐水中浸泡3小时。 2、将猪脚切成大块，放入一锅凉水中，大火加热，煮沸后撇去浮沫，煮10分钟后，捞出沥干水分。, w; k: p! m' t& i! q) ~
3、锅中放入冰糖，倒入1汤匙水，小火加热，等锅中温度逐渐升高后白糖融化成金黄色糖浆，注意要随时搅拌，避免烧焦。把猪脚块倒入锅中，搅拌均匀，使猪脚上裹满糖色。
$ s5 a, O0 ]1 \: [4、入泡好的花生，放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油和番茄酱（原菜谱上还要求放入蚝油，我没有，就不放了），加2碗温水，盖上盖子，大火烧开，然后改小火炖1个半小时。当中可以去经常翻动一下。
% Y& P0 \% L8 a+ w: \  P# R' ]4 Q7 s' a5 U& @/ W7 Z  p

$ L7 e6 c0 ~( K7 h* D- t% t
0 \5 e5 U8 s  \* h7 c' ]
$ Q. S& C3 A) b" c
. V8 h% x5 x+ G8 W& b
+ H9 w. K3 H# t' b$ e5 j; G
( b$ j& U6 r; `, q  O4 i ! z2 s% f) @1 p8 Z  s

% v, F$ r5 i7 O, q$ P6 g6 a3 r& X3 `$ }7 q7 u
[ 本帖最后由 btta 于 2007-2-28 04:57 PM 编辑 ]

我还是比较喜欢用黄豆熬猪脚,汤看起来比花生的要好看些,而且我自己百吃不厌,哈哈:s_8: