N久前做的枫糖土司# i( [( Q! o; t6 R
  d" L& ^0 \0 @4 L2 d' i
! ?: t3 S% V3 S; |+ ~. t2 A
  E5 r6 ]9 b1 I1 D# ?
方子出自65度汤种面包4 L: a( a- L1 s! w& X8 f0 V
# u% |+ I+ J5 B6 {
; r7 Y/ q' ?3 l: u" q

3 T/ u- N# S. Y7 _' z9 d3 T汤种(水:高粉以5:1的比例制成汤种)入冰箱冷藏半小时(制作方法点此)
- y. F& U/ R, a# m7 D
; E9 j3 O0 R$ u! w
: L. [. |. E7 t/ r9 u% K. Y2 h材料:高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克  全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克 黄油22克 葡萄干40克2 ]; F* r: K* K( d

: W; g* j2 P7 w" o/ v制作方法:
$ N( y. a% m( e) N* t9 a( Z+ Q* j
* b2 w1 |% \5 J1 w1 ]' x1.把高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克 全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克入缸 慢速成团 中速揉到光滑
) [% v+ u# W! x& ^6 ?% h- e3 V& ]9 i# O0 k
2.加入黄油 再慢速揉匀 中速揉至完全阶段. Z9 J) p: m( g/ f7 \- D6 @
( W3 J# h8 e" X" m1 y
3.把揉好的面团放入盆内盖上保鲜膜 进行基础发酵(这次面团偏湿 懒得整成团 就直接从缸里拿出来发酵了)
. z. @) B5 r/ p; F* w, C, K' I6 e' F4 X$ [5 e
4.等面团发到2.5倍大左右 指沾高粉 戳到底 不回缩不塌陷 一发完成
, b) I( u! f9 |& Q# n# E9 }# o: S% H: y3 g6 |4 m# d
5.分成三个面团 收口向下滚圆 盖上保鲜膜 进行中间发酵10-15分钟
, f8 a9 q! r% p
9 l/ x6 y9 \$ ^7 |6.取一个面团 擀开 撒上吸干水份的葡萄干 然后卷起
: ]$ Z1 B! s* B' g' w
7 V0 c) K& z# H( I. `: l* Y7.入模后 放到温暖湿润处 进行最后发酵: N! G/ q% E+ T. S3 q" a

+ ]6 o( V- l' v: t( L5 W8.8分满模时  入烤箱 180度烘烤35分钟+ n& p8 N2 \' W) L2 }
# D$ U; Z3 B% I* L7 K
, V7 B& p0 B. p8 Z- f8 Q$ v

; N! h) e) C6 o7 z- `3 [* n5 r之前我做过一次枫糖葡萄干的 这次是纯枫糖的' m1 a% t4 D' d; \
: {# e+ {2 m% L6 V' F
具体做法请点这里% j; m0 x9 J) C* L2 r8 [2 U4 z+ g

3 f. d: d9 D1 L" ^( N, @
! S+ j* j! l9 X. S, J) N; Q
3 q2 a# Z1 X# M# _做完挖开 还是跟以前一样的1 z. T7 J% b5 p) d7 A
" }$ Z! F5 ?8 I" _3 o
N久前做的枫糖土司
) a4 W; }8 C( n7 ?5 D1 R' r6 B" i$ u' I: Q; P/ \4 u* E

# ?$ j, s  E7 `
$ |! F' d" K  m( A0 R) M- C
0 T; P$ {- f0 E/ n5 o% R
* H3 U' f1 Z8 F! N& |至于这个嘛 放了一晚上拍照的 都皱起来了。。。。。。 不过幸好不是回缩收腰 嘿* p6 i3 b' A5 h3 e
8 ^# w8 C  ]8 y0 I# q
7 f5 q8 ^, _7 r
N久前做的枫糖土司

这个要时间，呵呵，在家基本上不做面包。真想尝尝楼主的手艺

做这个用的时间是有点多了，有没有比较快捷的方法，微波炉不行么?

曾经很喜欢吃枫糖蛋汁烧，好怀念啊，可以后面不卖这个了

想起了咱们这里的红糖馒头，也算是一绝啊。

让我想起了85°C的面包，第一次吃味道不错，后拉就发现口感太单一了。家里工具不全，做不了

标题的土司，一下子转不过弯来，原来就是面包，在家只会做普通的面包

半夜肚子饿的时候看这个狂流口水非常的喜欢

这个算中华美食么？6 s* n4 V& x9 F5 h2 U
加拿大的枫糖很出名，中国哪里出产这个？

我一直很纳闷，枫糖到底是什么糖呢？和白糖比起来有啥区别呢？