日式炸猪排

日式炸猪排 小里肌 150公克， 高丽菜 1/4个， 高丽菜叶 1片， 小蕃茄 1颗， 面衣 ： 低筋面粉 适量 ，蛋 1个， 面包粉 适量， 出汁 50cc， 乌醋 100cc ，蕃茄酱 50cc ，辣椒酱 1又1/2小匙， 苹果(小) 1/2个，玉米粉 适量
9 T2 _6 x; i+ }& m. u' t2 w 1.将高丽菜切成细丝状，泡入冰水中，使其香脆爽口。
# \# E' u3 S9 b' n4 c2.小里肌切成3块，每块50公克，表面撒上少许盐、胡椒粉。蛋打散成蛋汁备用。$ a  I% q& j- H) w/ |; v% s
3.将小里肌依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，然后用低温油炸熟，再转中火炸酥，放入盘子里备用。) f$ O2 i) V( v2 |! S" y' H
4.把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁。苹果去皮磨成泥，再用滤网过筛出苹果汁备用玉米粉用少许水调匀备用。 ...
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