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[凉菜] 川辣黄瓜[1P]

小天龙

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1楼 大 中 小 发表于 2011-4-16 23:36  只看该作者
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川辣黄瓜[1P]

) _) a+ r0 j% e& d) j1 N
【菜名】[四川菜]--川辣黄瓜
; D4 C5 V) c" A+ \$ @
3 |$ J6 }% K8 T0 H& ]【原料】
- \# Z* y( ]8 L8 v5 S: ^/ X5 a4 |
黄瓜500克，干辣椒、油各20克，花椒5克，白糖、醋各10克，香油15克，盐7克。 % S) e( {; G% u( |
4 b3 T# G" R# p, j$ v' p
【制作过程】
4 m7 x' S, W2 d2 r6 m, L8 g/ I9 p7 H- G& X4 p
1、黄瓜洗净，切成条，稍去心，干辣椒切成短段；3 x4 z$ d7 I4 f1 c2 i! o# t

7 u' E4 `( h+ w, K9 b6 z+ B4 o3 ], b2、碗内放盐、白糖、醋，加少量清汤，兑成汁；% G1 [2 q/ y- b) @" h

/ W4 O; `4 [6 ]+ T- g2 i- A3、炒锅加油置火上，放入花椒，炸出香味后捞出，下干辣椒，炸呈棕红色，将锅离火，再放入黄瓜条，翻炒均匀，加香油，起锅装盘晾凉，浇上调好的味汁即可。

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2楼 大 中 小 发表于 2011-4-17 08:19  只看该作者
这个凉菜夏天喝啤酒下酒味道很好，又辣又脆，很是开胃。

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gaga

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就喜欢吃酸辣的菜，这道菜很适合夏天吃开胃又简单

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gly0312

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4楼 大 中 小 发表于 2011-4-17 12:39  只看该作者
夏日来临能吃上几道开胃小菜,真是别有一番滋味,谢谢楼主分享!

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www66666

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5楼 大 中 小 发表于 2011-4-17 12:45  只看该作者
颜色搭配的很好，不知道黄瓜炒后是不是很脆？

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adminroot17

客卿

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6楼 大 中 小 发表于 2011-4-17 17:55  只看该作者
很普通的凉菜但是不平凡的味道，可以直接凉拌试试

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bhzf666_1

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这个才我家常常会做的，不过没楼主你做的那么详细，我个人比较喜欢多放点促去凉拌

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8楼 大 中 小 发表于 2011-4-17 19:55  只看该作者
加是能加个酱油，那个味道可能会更香，呵呵，我喜欢这道菜！

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handan12001

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9楼 大 中 小 发表于 2011-4-17 19:56  只看该作者
每次去买小菜的时候都要拉黄瓜。这回知道怎么做了。自自己能个尝尝。) @* A' [, L5 `1 v
自己动手丰衣足食啊。

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xianggc

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10楼 大 中 小 发表于 2011-4-17 21:52  只看该作者
一般四川的凉拌菜里面会放油辣子海椒，而不会用干辣椒油炸后来调味的

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